Directions
- 1Añadir sal y pimienta negra recién molida al morcillo de ternera.
- 2En una sartén, añadir aceite de oliva virgen extra y marcar el morcillo de ternera a fuego alto (8 o 9 sobre 9) sin moverlo.
- 3Sacar la carne y reservar.
- 4En el mismo aceite, pochar la cebolla, el pimiento verde y el ajo picaditos a fuego bajo.
- 5Añadir la carne reservada con sus jugos a la sartén.
- 6Agregar el vino blanco y cocinar un minuto.
- 7Incorporar dos latas de tomate entero pelado, chafándolo con una cuchara de madera.
- 8Añadir una hoja de laurel.
- 9Tapar la sartén y cocinar a fuego medio (6 sobre 9) durante 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando.
- 10Una vez cocinado, comprobar la terneza de la carne y seguir cocinando a fuego bajo (4 o 5 sobre 9) durante 15 a 20 minutos sin tapar, removiendo con frecuencia.
- 11Servir la carne con tomate sobre patatas fritas.
Ingredients
- 1 k morcillo de ternera
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 2 dientes de ajo
- 800 g tomate entero pelado
- 240 ml vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 aceite de oliva virgen extra
Equipment
sarténcucharacuchilloplaca de cocina
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