Carne con tomate al estilo andaluz

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Añadir sal y pimienta negra recién molida al morcillo de ternera.
  2. 2Añadir sal y pimienta negra recién molida al morcillo de ternera.
  3. 3Añadir sal y pimienta negra recién molida al morcillo de ternera.
  4. 4En una sartén, añadir aceite de oliva virgen extra y marcar el morcillo de ternera a fuego alto (8 o 9 sobre 9) sin moverlo.
  5. 5En una sartén, añadir aceite de oliva virgen extra y marcar el morcillo de ternera a fuego alto (8 o 9 sobre 9) sin moverlo.
  6. 6En una sartén, añadir aceite de oliva virgen extra y marcar el morcillo de ternera a fuego alto (8 o 9 sobre 9) sin moverlo.
  7. 7Sacar la carne y reservar.
  8. 8Sacar la carne y reservar.
  9. 9Sacar la carne y reservar.
  10. 10En el mismo aceite, pochar la cebolla, el pimiento verde y el ajo picaditos a fuego bajo.
  11. 11En el mismo aceite, pochar la cebolla, el pimiento verde y el ajo picaditos a fuego bajo.
  12. 12En el mismo aceite, pochar la cebolla, el pimiento verde y el ajo picaditos a fuego bajo.
  13. 13Añadir la carne reservada con sus jugos a la sartén.
  14. 14Añadir la carne reservada con sus jugos a la sartén.
  15. 15Añadir la carne reservada con sus jugos a la sartén.
  16. 16Agregar el vino blanco y cocinar un minuto.
  17. 17Agregar el vino blanco y cocinar un minuto.
  18. 18Agregar el vino blanco y cocinar un minuto.
  19. 19Incorporar dos latas de tomate entero pelado, chafándolo con una cuchara de madera.
  20. 20Incorporar dos latas de tomate entero pelado, chafándolo con una cuchara de madera.
  21. 21Incorporar dos latas de tomate entero pelado, chafándolo con una cuchara de madera.
  22. 22Añadir una hoja de laurel.
  23. 23Añadir una hoja de laurel.
  24. 24Añadir una hoja de laurel.
  25. 25Tapar la sartén y cocinar a fuego medio (6 sobre 9) durante 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando.
  26. 26Tapar la sartén y cocinar a fuego medio (6 sobre 9) durante 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando.
  27. 27Tapar la sartén y cocinar a fuego medio (6 sobre 9) durante 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando.
  28. 28Una vez cocinado, comprobar la terneza de la carne y seguir cocinando a fuego bajo (4 o 5 sobre 9) durante 15 a 20 minutos sin tapar, removiendo con frecuencia.
  29. 29Una vez cocinado, comprobar la terneza de la carne y seguir cocinando a fuego bajo (4 o 5 sobre 9) durante 15 a 20 minutos sin tapar, removiendo con frecuencia.
  30. 30Una vez cocinado, comprobar la terneza de la carne y seguir cocinando a fuego bajo (4 o 5 sobre 9) durante 15 a 20 minutos sin tapar, removiendo con frecuencia.
  31. 31Servir la carne con tomate sobre patatas fritas.
  32. 32Servir la carne con tomate sobre patatas fritas.
  33. 33Servir la carne con tomate sobre patatas fritas.

Ingredients

  • 1 k morcillo de ternera
  • 1 k morcillo de ternera
  • 1 k morcillo de ternera
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 800 g tomate entero pelado
  • 800 g tomate entero pelado
  • 800 g tomate entero pelado
  • 240 ml vino blanco
  • 240 ml vino blanco
  • 240 ml vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Equipment

sarténcucharacuchilloplaca de cocina