Serves 1
Directions
- 1Prenez la viande hachée et assaisonnez-la avec les épices : sel, poivre, Tabel karwiya, piment doux, graines de fenouil moulues, huile, et menthe séchée.
- 2Ajoutez l'ail, l'huile d'olive et un peu d'eau à la viande assaisonnée.
- 3Malaxez bien la viande pour bien faire imprégner les épices et obtenir une pâte de viande homogène.
- 4Façonnez des boulettes et travaillez-les bien pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
- 5Dans une marmite, mettez de l'eau, de l'huile, du sel, du poivre, du Tabel karwiya, de l'ail séché et du curcuma.
- 6Une fois que le mélange est en ébullition, mettez délicatement les boulettes dans la marmite.
- 7Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à élimination totale de l'eau.
- 8Mettez les boulettes dans des bocaux hermétiques stérilisés.
- 9Recouvrez les boulettes avec leur huile de cuisson pour une bonne conservation.
Ingredients
- 2 kg viande hachée
- sel
- poivre
- 2 càs Tabel karwiya
- 2 càs piment doux
- 1 càs graines de fenouil moulues
- huile
- càs menthe séchée
- 3 gousses ail écrasé
- 500 mL eau
- 500 mL huile d’olive
- 1 càc curcuma
- 1 càc ail séché
- 1 càc Tabel karwiya
Equipment
bolmarmitebocaux hermétiques stérilisés
Tips
- Ces boulettes peuvent être conservées pendant une longue période.
- Il est important de bien travailler les boulettes pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
- Il ne doit plus y avoir d'eau après cuisson pour une bonne conservation.
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