Bnedak Tunisiennes
Serves 1
Directions
- 1Prenez la viande hachée et assaisonnez-la avec les épices : sel, poivre, Tabel karwiya, piment doux, graines de fenouil moulues, huile, et menthe séchée.
- 2Prenez la viande hachée et assaisonnez-la avec les épices : sel, poivre, Tabel karwiya, piment doux, graines de fenouil moulues, huile, et menthe séchée.
- 3Prenez la viande hachée et assaisonnez-la avec les épices : sel, poivre, Tabel karwiya, piment doux, graines de fenouil moulues, huile, et menthe séchée.
- 4Ajoutez l'ail, l'huile d'olive et un peu d'eau à la viande assaisonnée.
- 5Ajoutez l'ail, l'huile d'olive et un peu d'eau à la viande assaisonnée.
- 6Ajoutez l'ail, l'huile d'olive et un peu d'eau à la viande assaisonnée.
- 7Malaxez bien la viande pour bien faire imprégner les épices et obtenir une pâte de viande homogène.
- 8Malaxez bien la viande pour bien faire imprégner les épices et obtenir une pâte de viande homogène.
- 9Malaxez bien la viande pour bien faire imprégner les épices et obtenir une pâte de viande homogène.
- 10Façonnez des boulettes et travaillez-les bien pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
- 11Façonnez des boulettes et travaillez-les bien pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
- 12Façonnez des boulettes et travaillez-les bien pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
- 13Dans une marmite, mettez de l'eau, de l'huile, du sel, du poivre, du Tabel karwiya, de l'ail séché et du curcuma.
- 14Dans une marmite, mettez de l'eau, de l'huile, du sel, du poivre, du Tabel karwiya, de l'ail séché et du curcuma.
- 15Dans une marmite, mettez de l'eau, de l'huile, du sel, du poivre, du Tabel karwiya, de l'ail séché et du curcuma.
- 16Une fois que le mélange est en ébullition, mettez délicatement les boulettes dans la marmite.
- 17Une fois que le mélange est en ébullition, mettez délicatement les boulettes dans la marmite.
- 18Une fois que le mélange est en ébullition, mettez délicatement les boulettes dans la marmite.
- 19Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à élimination totale de l'eau.
- 20Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à élimination totale de l'eau.
- 21Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à élimination totale de l'eau.
- 22Mettez les boulettes dans des bocaux hermétiques stérilisés.
- 23Mettez les boulettes dans des bocaux hermétiques stérilisés.
- 24Mettez les boulettes dans des bocaux hermétiques stérilisés.
- 25Recouvrez les boulettes avec leur huile de cuisson pour une bonne conservation.
- 26Recouvrez les boulettes avec leur huile de cuisson pour une bonne conservation.
- 27Recouvrez les boulettes avec leur huile de cuisson pour une bonne conservation.
Ingredients
- 2 kg viande hachée
- 2 kg viande hachée
- 2 kg viande hachée
- sel
- sel
- sel
- poivre
- poivre
- poivre
- 2 càs Tabel karwiya
- 2 càs Tabel karwiya
- 2 càs Tabel karwiya
- 2 càs piment doux
- 2 càs piment doux
- 2 càs piment doux
- 1 càs graines de fenouil moulues
- 1 càs graines de fenouil moulues
- 1 càs graines de fenouil moulues
- huile
- huile
- huile
- càs menthe séchée
- càs menthe séchée
- càs menthe séchée
- 3 gousses ail écrasé
- 3 gousses ail écrasé
- 3 gousses ail écrasé
- 500 mL eau
- 500 mL eau
- 500 mL eau
- 500 mL huile d’olive
- 500 mL huile d’olive
- 500 mL huile d’olive
- 1 càc curcuma
- 1 càc curcuma
- 1 càc curcuma
- 1 càc ail séché
- 1 càc ail séché
- 1 càc ail séché
- 1 càc Tabel karwiya
- 1 càc Tabel karwiya
- 1 càc Tabel karwiya
Equipment
bolmarmitebocaux hermétiques stérilisés
Tips
- Ces boulettes peuvent être conservées pendant une longue période.
- Il est important de bien travailler les boulettes pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
- Il ne doit plus y avoir d'eau après cuisson pour une bonne conservation.