Velouté de légumes rôtis
Directions
- 1Coupez un potimaron en deux et videz-le.
- 2Placez le potimaron vide dans un plat de cuisson avec des oignons, une tête d'ail, des tomates cerises et des carottes coupées.
- 3Ajoutez la marinade sur tous les légumes.
- 4Mettez le plat au four pendant 30 à 35 minutes à 190 degrés Celsius.
- 5Après cuisson, transférez les légumes rôtis dans un mixeur.
- 6Pressez la tête d'ail rôtie et ajoutez la chair à l'appareil.
- 7Ajoutez de la crème de coco et un peu d'eau.
- 8Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
- 9Servez le velouté chaud dans un bol.
- 10Ajoutez une cuillerée de ricotta sur le velouté.
- 11Garnissez de pistaches hachées, de paprika fumé et de coriandre fraîche.
Ingredients
- 1 Potimaron
- 2 Oignons
- 1 Tête d'ail
- 200 g Tomates cerises
- 1 Carotte
- 33 cl Crème de coco
- 5 cas Huile d’olive
- 5 cas Huile de sésame
- 2 cas Soja
- 2 cas Vinaigre balsamique
- 2 cas Miel
- 1 cac Paprika fumé
- 1 cas Persillade
- Ricotta
- Bacon
- Pistaches
- Coriandre
- Ciboulette
Equipment
FourThermomix
Tips
- Pour le topping, vous pouvez utiliser de la ricotta, du bacon, des pistaches, de la coriandre et de la ciboulette.
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