Velouté de légumes rôtis

30 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Coupez un potimaron en deux et videz-le.
  2. 2Coupez un potimaron en deux et videz-le.
  3. 3Coupez un potimaron en deux et videz-le.
  4. 4Placez le potimaron vide dans un plat de cuisson avec des oignons, une tête d'ail, des tomates cerises et des carottes coupées.
  5. 5Placez le potimaron vide dans un plat de cuisson avec des oignons, une tête d'ail, des tomates cerises et des carottes coupées.
  6. 6Placez le potimaron vide dans un plat de cuisson avec des oignons, une tête d'ail, des tomates cerises et des carottes coupées.
  7. 7Ajoutez la marinade sur tous les légumes.
  8. 8Ajoutez la marinade sur tous les légumes.
  9. 9Ajoutez la marinade sur tous les légumes.
  10. 10Mettez le plat au four pendant 30 à 35 minutes à 190 degrés Celsius.
  11. 11Mettez le plat au four pendant 30 à 35 minutes à 190 degrés Celsius.
  12. 12Mettez le plat au four pendant 30 à 35 minutes à 190 degrés Celsius.
  13. 13Après cuisson, transférez les légumes rôtis dans un mixeur.
  14. 14Après cuisson, transférez les légumes rôtis dans un mixeur.
  15. 15Après cuisson, transférez les légumes rôtis dans un mixeur.
  16. 16Pressez la tête d'ail rôtie et ajoutez la chair à l'appareil.
  17. 17Pressez la tête d'ail rôtie et ajoutez la chair à l'appareil.
  18. 18Pressez la tête d'ail rôtie et ajoutez la chair à l'appareil.
  19. 19Ajoutez de la crème de coco et un peu d'eau.
  20. 20Ajoutez de la crème de coco et un peu d'eau.
  21. 21Ajoutez de la crème de coco et un peu d'eau.
  22. 22Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
  23. 23Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
  24. 24Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
  25. 25Servez le velouté chaud dans un bol.
  26. 26Servez le velouté chaud dans un bol.
  27. 27Servez le velouté chaud dans un bol.
  28. 28Ajoutez une cuillerée de ricotta sur le velouté.
  29. 29Ajoutez une cuillerée de ricotta sur le velouté.
  30. 30Ajoutez une cuillerée de ricotta sur le velouté.
  31. 31Garnissez de pistaches hachées, de paprika fumé et de coriandre fraîche.
  32. 32Garnissez de pistaches hachées, de paprika fumé et de coriandre fraîche.
  33. 33Garnissez de pistaches hachées, de paprika fumé et de coriandre fraîche.

Ingredients

  • 1 Potimaron
  • 1 Potimaron
  • 1 Potimaron
  • 2 Oignons
  • 2 Oignons
  • 2 Oignons
  • 1 Tête d'ail
  • 1 Tête d'ail
  • 1 Tête d'ail
  • 200 g Tomates cerises
  • 200 g Tomates cerises
  • 200 g Tomates cerises
  • 1 Carotte
  • 1 Carotte
  • 1 Carotte
  • 33 cl Crème de coco
  • 33 cl Crème de coco
  • 33 cl Crème de coco
  • 5 cas Huile d’olive
  • 5 cas Huile d’olive
  • 5 cas Huile d’olive
  • 5 cas Huile de sésame
  • 5 cas Huile de sésame
  • 5 cas Huile de sésame
  • 2 cas Soja
  • 2 cas Soja
  • 2 cas Soja
  • 2 cas Vinaigre balsamique
  • 2 cas Vinaigre balsamique
  • 2 cas Vinaigre balsamique
  • 2 cas Miel
  • 2 cas Miel
  • 2 cas Miel
  • 1 cac Paprika fumé
  • 1 cac Paprika fumé
  • 1 cac Paprika fumé
  • 1 cas Persillade
  • 1 cas Persillade
  • 1 cas Persillade
  • Ricotta
  • Ricotta
  • Ricotta
  • Bacon
  • Bacon
  • Bacon
  • Pistaches
  • Pistaches
  • Pistaches
  • Coriandre
  • Coriandre
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Ciboulette
  • Ciboulette

Equipment

FourThermomix

Tips

  • Pour le topping, vous pouvez utiliser de la ricotta, du bacon, des pistaches, de la coriandre et de la ciboulette.