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Risotto de sobrasada picante con gambones confitados
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Serves 1
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Directions
1
Dorar media cebolla.
2
Deshacer la sobrasada a fuego bajo.
3
Añadir arroz Arborio.
4
Añadir vino blanco.
5
Añadir poco a poco el caldo de pollo.
6
Confitar las gambas con ajo, perejil y piel de limón.
7
Añadir espárragos trigueros y cocinar 3 minutos más.
8
Mantecar el risotto con queso Mahón, parmesano y un poco de mantequilla.
9
Emplatar y decorar con las gambas y espárragos.
Ingredients
0.5 unidad cebolla
1 unidad sobrasada picante
1 vaso arroz Arborio
1 vino blanco
1 caldo de pollo
1 gambas
2 dientes ajo
1 ramillete perejil
1 unidad piel de limón
1 manojo espárragos trigueros
1 trozo queso Mahón
1 trozo parmesano
1 trozo mantequilla
Equipment
olla
cuchillo
cuchara de madera
sartén
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