Croquetas de Carbonara
Directions
- 1Comenzamos dorando taquitos de bacon, que vamos a retirar y usaremos el aceitito para hacer la bechamel.
- 2Añadimos mantequilla y harina. Hay que ver cómo se forma una pasta y que se tueste un poquito.
- 3Echamos dos botes de nata para cocinar y el resto de leche. Hay que ir moviendo muy bien con la varilla hasta que se quiten todos los grumos.
- 4Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Yo os recomiendo ir probando la masa para ver qué le falta.
- 5Vamos a mezclar tres yemas de huevo con pecorino, parmesano o algún queso similar y lo añadimos a la masa de la bechamel junto con una cucharada de queso crema y el bacon.
- 6Así de cremoso quedó el relleno de las croquetas, que tuve que hacer un gran esfuerzo por no comerme la cucharada.
- 7Así que a una bandeja con film y al frigorífico. Tras un día en la nevera vamos a cortar taquitos de gouda que va a ser el interior de nuestra croqueta.
- 8Hacemos la forma y lo pasamos por harina, huevo y pan rallado mezclado con corn flakes triturados.
- 9A freír en aceite muy caliente.
Ingredients
- 0 taquitos de bacon
- 0 mantequilla
- 0 harina
- 2 bote nata para cocinar
- 0 leche
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 nuez moscada
- 3 yemas de huevo
- 0 pecorino romano o parmesano
- 1 cuchara queso crema
- 0 queso gouda
- 0 harina
- 0 huevo
- 0 pan rallado
- 0 corn flakes triturados
- 0 aceite
Equipment
sartencucharacoladorvarillaralladorbandejafilm