Lingue di pizza rossa alla romana
Directions
- 1In una ciotola sciogliere il sale nell'acqua. Aggiungere poi la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 2Coprire e far riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- 3Ricavare dei panetti da 80 gr l'uno. Farli riposare e stenderli con un matterello, aiutandosi con della farina di semola o di polenta.
- 4Disporre le lingue di pizza su una teglia da forno irrorata da abbondante olio d'oliva.
- 5Condire con abbondante salsa di pomodoro, olio extravergine di oliva e origano.
- 6Infornare a 250ºC per 10 minuti nella parte bassa del forno, poi altri 10 minuti nella parte centrale.
Ingredients
- 1 kg farina manitoba
- 650 gr acqua tiepida
- 25 gr sale fino
- 800 gr sugo di pomodoro
- 0 q.b. origano
- 0 q.b. olio extravergine di oliva
- 0 q.b. farina di semola o di polenta
Equipment
ciotolamattarelloteglia da fornoforno
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