Arroz meloso de calamares encebollados

16 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Trocea la cebolla.
  2. 2Trocea la cebolla.
  3. 3Trocea la cebolla.
  4. 4Limpia y corta los calamares en anillos.
  5. 5Limpia y corta los calamares en anillos.
  6. 6Limpia y corta los calamares en anillos.
  7. 7Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén.
  8. 8Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén.
  9. 9Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra a la sartén.
  10. 10Agrega la cebolla y un poco de sal para que sude.
  11. 11Agrega la cebolla y un poco de sal para que sude.
  12. 12Agrega la cebolla y un poco de sal para que sude.
  13. 13Cocina la cebolla a fuego lento.
  14. 14Cocina la cebolla a fuego lento.
  15. 15Cocina la cebolla a fuego lento.
  16. 16Añade ñora molida y tomate rallado.
  17. 17Añade ñora molida y tomate rallado.
  18. 18Añade ñora molida y tomate rallado.
  19. 19Incorpora los calamares y un par de hojas de laurel.
  20. 20Incorpora los calamares y un par de hojas de laurel.
  21. 21Incorpora los calamares y un par de hojas de laurel.
  22. 22Agrega pimienta molida.
  23. 23Agrega pimienta molida.
  24. 24Agrega pimienta molida.
  25. 25Añade un vaso de vino blanco y deja reducir por completo.
  26. 26Añade un vaso de vino blanco y deja reducir por completo.
  27. 27Añade un vaso de vino blanco y deja reducir por completo.
  28. 28Agrega el caldo de pescado, sal al gusto y la infusión de azafrán.
  29. 29Agrega el caldo de pescado, sal al gusto y la infusión de azafrán.
  30. 30Agrega el caldo de pescado, sal al gusto y la infusión de azafrán.
  31. 31Añade el arroz.
  32. 32Añade el arroz.
  33. 33Añade el arroz.
  34. 34Cocina durante 16 minutos, removiendo de vez en cuando para soltar el almidón.
  35. 35Cocina durante 16 minutos, removiendo de vez en cuando para soltar el almidón.
  36. 36Cocina durante 16 minutos, removiendo de vez en cuando para soltar el almidón.

Ingredients

  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr calamares
  • 500 gr calamares
  • 500 gr calamares
  • 1 grande cebolla morada
  • 1 grande cebolla morada
  • 1 grande cebolla morada
  • 1 ñora molida
  • 1 ñora molida
  • 1 ñora molida
  • 2 tomates de pera
  • 2 tomates de pera
  • 2 tomates de pera
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca pimienta molida
  • 1 pizca pimienta molida
  • 1 pizca pimienta molida
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 litro caldo de pescado
  • 1 litro caldo de pescado
  • 1 litro caldo de pescado
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 infusión de azafrán
  • 1 infusión de azafrán
  • 1 infusión de azafrán
  • 240 gr arroz variedad Marisma
  • 240 gr arroz variedad Marisma
  • 240 gr arroz variedad Marisma

Equipment

cuchillotabla de cortarsarténcuchara