Directions
- 1Cortamos la pechuga de pollo en dados de tamaño bocado, salpimentamos y doramos muy bien en una sartén por todas sus caras. Reservamos.
- 2En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo picado, unos 10 minutos a fuego suave. Incorporamos el tomate triturado y sofreímos bien.
- 3Sobre el sofrito espolvoreamos las especias y rehogamos un minuto para despertar sus aromas. Vertemos la leche de coco, integramos bien y en cuanto hierva, reincorporamos el pollo dorado.
- 4Hervimos a fuego medio-bajo para reducir la salsa, hasta que tenga la consistencia que buscamos (si nos pasamos, agregamos algo de agua o caldo para volver a aligerar).
- 5Ya solo queda servir con un buen arroz basmati cocido en blanco y mucha salsa… ¡A disfrutar!
Ingredients
- 600 g pechuga de pollo
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 400 ml leche de coco
- 2 cucharaditas de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 0.5 cucharadita de jengibre en polvo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
sartén
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