Bolinhos de Bacalhau Portugueses
Directions
- 1Faça a dessalga do bacalhau. Deixe 24h na geladeira, trocando a água a cada 6h. Use água filtrada e gelada.
- 2Cozinhe o bacalhau na água da última troca por 5 minutos.
- 3Cozinhe as batatas na mesma água em que cozinhou o bacalhau por cerca de 10 minutos.
- 4Desfie o bacalhau e amasse as batatas com um garfo.
- 5Misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, cheiro verde, cebolas picadas, gemas, fécula de batata, sal, noz moscada e pimenta do reino.
- 6Enrole a mistura em um pano de prato limpo para tirar o excesso de água.
- 7Aqueça o óleo a 180 graus.
- 8Com duas colheres, molde os bolinhos e frite-os até dourar.
Ingredients
- 0.5 kg bacalhau
- 1 kg batatas asterix
- 1 xícara de chá cheiro verde picado
- 2 cebolas médias
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa fécula de batata
- 0 sal
- 1 noz moscada
- 1 pimenta do reino branca
Equipment
panelasgarfofacacolherpano de pratotermômetro
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