Bolinhos de Bacalhau Portugueses

10 mins
Serves 20
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Directions

  1. 1Faça a dessalga do bacalhau. Deixe 24h na geladeira, trocando a água a cada 6h. Use água filtrada e gelada.
  2. 2Faça a dessalga do bacalhau. Deixe 24h na geladeira, trocando a água a cada 6h. Use água filtrada e gelada.
  3. 3Faça a dessalga do bacalhau. Deixe 24h na geladeira, trocando a água a cada 6h. Use água filtrada e gelada.
  4. 4Cozinhe o bacalhau na água da última troca por 5 minutos.
  5. 5Cozinhe o bacalhau na água da última troca por 5 minutos.
  6. 6Cozinhe o bacalhau na água da última troca por 5 minutos.
  7. 7Cozinhe as batatas na mesma água em que cozinhou o bacalhau por cerca de 10 minutos.
  8. 8Cozinhe as batatas na mesma água em que cozinhou o bacalhau por cerca de 10 minutos.
  9. 9Cozinhe as batatas na mesma água em que cozinhou o bacalhau por cerca de 10 minutos.
  10. 10Desfie o bacalhau e amasse as batatas com um garfo.
  11. 11Desfie o bacalhau e amasse as batatas com um garfo.
  12. 12Desfie o bacalhau e amasse as batatas com um garfo.
  13. 13Misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, cheiro verde, cebolas picadas, gemas, fécula de batata, sal, noz moscada e pimenta do reino.
  14. 14Misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, cheiro verde, cebolas picadas, gemas, fécula de batata, sal, noz moscada e pimenta do reino.
  15. 15Misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, cheiro verde, cebolas picadas, gemas, fécula de batata, sal, noz moscada e pimenta do reino.
  16. 16Enrole a mistura em um pano de prato limpo para tirar o excesso de água.
  17. 17Enrole a mistura em um pano de prato limpo para tirar o excesso de água.
  18. 18Enrole a mistura em um pano de prato limpo para tirar o excesso de água.
  19. 19Aqueça o óleo a 180 graus.
  20. 20Aqueça o óleo a 180 graus.
  21. 21Aqueça o óleo a 180 graus.
  22. 22Com duas colheres, molde os bolinhos e frite-os até dourar.
  23. 23Com duas colheres, molde os bolinhos e frite-os até dourar.
  24. 24Com duas colheres, molde os bolinhos e frite-os até dourar.

Ingredients

  • 0.5 kg bacalhau
  • 0.5 kg bacalhau
  • 0.5 kg bacalhau
  • 1 kg batatas asterix
  • 1 kg batatas asterix
  • 1 kg batatas asterix
  • 1 xícara de chá cheiro verde picado
  • 1 xícara de chá cheiro verde picado
  • 1 xícara de chá cheiro verde picado
  • 2 cebolas médias
  • 2 cebolas médias
  • 2 cebolas médias
  • 2 gemas de ovo
  • 2 gemas de ovo
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa fécula de batata
  • 1 colher de sopa fécula de batata
  • 1 colher de sopa fécula de batata
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 1 noz moscada
  • 1 noz moscada
  • 1 noz moscada
  • 1 pimenta do reino branca
  • 1 pimenta do reino branca
  • 1 pimenta do reino branca

Equipment

panelasgarfofacacolherpano de pratotermômetro
Bolinhos de Bacalhau Portugueses | Clip Recipe