Empanadas Colombianas
Directions
- 1Poner la carne a cocer en agua con dos pastillas de caldo de carne.
- 2Pelar y picar las patatas en cuadritos.
- 3Poner agua a cocer para las patatas con una cucharadita de sal y agregar las patatas.
- 4Picar la cebolla para preparar el guiso.
- 5Desmechar la carne una vez cocida.
- 6Pelar y picar los tomates.
- 7Picar tres dientes de ajo.
- 8En una sartén, añadir aceite, cebolla, tomate y ajo. Sofreír.
- 9Agregar las especias (ajo en polvo, comino, tomillo y colorante) al gusto.
- 10Añadir una pastilla de caldo de carne al guiso.
- 11Añadir la carne desmechada y las papas al guiso y revolver.
- 12En un recipiente, verter 500 gramos de harina de maíz, azafrán o colorante y el agua de la carne cocida.
- 13Amasar hasta que la masa no se pegue a las manos.
- 14Estirar la masa sobre una bolsa de plástico y rellenar con el guiso.
- 15Dar forma a la empanada.
- 16Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- 17Preparar el ají con cebolla, tomate, cilantro, chile, sal y aceite.
Ingredients
- 1 litro aceite
- 0.5 kilo carne para desmechar
- 6 tomates
- 3 cebollas
- 0.5 kilo harina de maíz PAN
- 1 bolsa cilantro
- 1 cabeza de ajo
- 1 ají o chile
- 6 patatas medianas
- 0 comino
- 0 tomillo
- 0 ajo en polvo
- 0 colorante alimenticio o azafrán
- 2 pastillas de caldo de carne
- 0 sal
- 0 agua
Equipment
cuchilloolla a presiónsarténcoladorcuchara
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