Galuste de gris pufoase
Directions
- 1Se bat ouăle întregi (sau oul) foarte bine cu furculița.
- 2Se adaugă treptat grișul, câte o linguriță, omogenizând compoziția după fiecare tranșă adăugată.
- 3La jumătatea procesului de adăugare a grișului, se adaugă sarea (nu la început, pentru că lichefiază oul).
- 4După ce s-a încorporat grișul, se lasă compoziția la odihnit timp de 10 minute, pentru ca grișul să absoarbă umiditatea și să se umfle, devenind mai densă.
- 5Asigurați-vă că supa în care veți fierbe găluștele este fierbinte și clocotește încet, la foc mic.
- 6Cu o lingură înmuiată în prealabil în supă, se scot forme de găluște (aproximativ 1/3 de lingură pe lungime) și se adaugă în supa care fierbe încet.
- 7Se fierb găluștele aproximativ 10 minute.
- 8După 10 minute de fierbere, se închide focul și se lasă găluștele sub capac încă 10 minute, în abur, pentru a se umfla complet și a deveni pufoase.
Ingredients
- 70 g ou, cântărit întreg, cu coajă
- 70 g griș (nu foarte fin, cu o granulație uniformă)
- 1 praf sare
Equipment
furculițăoalălingura
Tips
- Folosiți gris de calitate, cu granulație uniformă (nu foarte fin ca pudra).
- Nu folosiți praf de copt sau alte "adaosuri pentru supe/mâncăruri" (ex. Vegeta, Delikat) deoarece strică gustul.
- Lăsați compoziția de griș și ou să se odihnească minim 10 minute după amestecare, pentru ca grișul să se umfle.
- Fierbeți găluștele în supă fierbinte, care clocotește încet, fără capac.
- După fierbere, lăsați găluștele sub capac încă 10 minute pentru a se umfla și a deveni pufoase.
- Pentru găluște extra pufoase, puteți bate albușurile spumă separat înainte de a le încorpora.
Related recipes
Зелёный ролл: огуречные ПП-роллы без риса
Other · Appetizer10m
Sajtos pogácsa
Other · Appetizer1h 20m
Przekąska z jajek i ciasta francuskiego
Other · Appetizer
Mini kanapeczki Cezar
Other · Appetizer5m
Soso Ya Mwamba
Other · Appetizer
Chiftele de ficat de pui
Other · Appetizer10m
Chifteluțe de mere
Other · Appetizer25m
Aardappelkroketjes (Duchesse Puree)
Other · Appetizer
Сочнейшие чебуреки
Other · Appetizer
Pate de ficat de pui făcut în casă
Other · Appetizer1h 5m
ВОЗДУШНЫЕ БЕЛЯШИ
Other · Appetizer
Печеные перчики, наполненные нежным муссом из разных видов сыра
Other · Appetizer30m