Boulettes de lentilles en sauce moutarde
Directions
- 1Écrasez les lentilles cuites avec un presse-purée dans un bol.
- 2Ajoutez l'avoine, la farine de sarrasin, la sauce soja et le sel.
- 3Formez une dizaine de boulettes.
- 4Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- 5Déglacez la poêle avec la sauce soja.
- 6Retirez les boulettes de la poêle.
- 7Dans la même poêle, versez le bouillon de légumes et la moutarde, puis fouettez.
- 8Laissez réduire pendant 7 à 8 minutes.
- 9Ajoutez la crème de soja, salez et poivrez.
- 10Laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- 11Remettez les boulettes dans la poêle et laissez cuire pendant 2 minutes.
- 12Servez avec des tagliatelles.
Ingredients
- 260 g lentilles brunes cuites
- 30 g avoine rapide
- 1 c. à soupe farine de sarrasin
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 2 c. à soupe moutarde en grains
- 750 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile neutre
- 190 ml crème de soja
- 0 sel
- 0 poivre
- 190 g tagliatelles
Equipment
poêlepresse-puréebol
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