Karuppu Ulundhu Kanji Podi
Serves 1
Directions
- 1அரை கப் கருப்பு உளுந்து மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை உளுந்தை ஒரு வாணலியில் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
- 2அரை கப் கருப்பு உளுந்து மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை உளுந்தை ஒரு வாணலியில் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
- 3அரை கப் கருப்பு உளுந்து மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை உளுந்தை ஒரு வாணலியில் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
- 4வறுத்த உளுந்தை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிடவும்.
- 5வறுத்த உளுந்தை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிடவும்.
- 6வறுத்த உளுந்தை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிடவும்.
- 7அதே வாணலியில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பச்சரிசி மற்றும் நான்கு பாதாம் சேர்த்து வறுக்க ஆரம்பிக்கவும்.
- 8அதே வாணலியில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பச்சரிசி மற்றும் நான்கு பாதாம் சேர்த்து வறுக்க ஆரம்பிக்கவும்.
- 9அதே வாணலியில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் பச்சரிசி மற்றும் நான்கு பாதாம் சேர்த்து வறுக்க ஆரம்பிக்கவும்.
- 10அரிசி நிறம் மாற ஆரம்பித்தவுடன், இரண்டு பூண்டு, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம், மற்றும் அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
- 11அரிசி நிறம் மாற ஆரம்பித்தவுடன், இரண்டு பூண்டு, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம், மற்றும் அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
- 12அரிசி நிறம் மாற ஆரம்பித்தவுடன், இரண்டு பூண்டு, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு, ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம், மற்றும் அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
- 13அரிசி கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
- 14அரிசி கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
- 15அரிசி கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
- 16வறுத்த மசாலா கலவையை உளுந்துடன் சேர்த்து ஆறவிடவும்.
- 17வறுத்த மசாலா கலவையை உளுந்துடன் சேர்த்து ஆறவிடவும்.
- 18வறுத்த மசாலா கலவையை உளுந்துடன் சேர்த்து ஆறவிடவும்.
- 19அதே வாணலியில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் மற்றும் ஏற்கனவே வறுத்த பூண்டு சேர்த்து தேங்காய் கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
- 20அதே வாணலியில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் மற்றும் ஏற்கனவே வறுத்த பூண்டு சேர்த்து தேங்காய் கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
- 21அதே வாணலியில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் தேங்காய் மற்றும் ஏற்கனவே வறுத்த பூண்டு சேர்த்து தேங்காய் கோல்டன் பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
- 22வறுத்த தேங்காயை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து ஆறவிடவும்.
- 23வறுத்த தேங்காயை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து ஆறவிடவும்.
- 24வறுத்த தேங்காயை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து ஆறவிடவும்.
- 25ஆறியவுடன், பாதாம் மற்றும் பூண்டை தனியே எடுத்து வைத்துவிட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடியாக அரைக்கவும்.
- 26ஆறியவுடன், பாதாம் மற்றும் பூண்டை தனியே எடுத்து வைத்துவிட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடியாக அரைக்கவும்.
- 27ஆறியவுடன், பாதாம் மற்றும் பூண்டை தனியே எடுத்து வைத்துவிட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடியாக அரைக்கவும்.
- 28அரைத்த பொடியுடன் பாதாம், பூண்டு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
- 29அரைத்த பொடியுடன் பாதாம், பூண்டு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
- 30அரைத்த பொடியுடன் பாதாம், பூண்டு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
- 31அரைத்த பொடியை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிட்டு, ஆறியவுடன் காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும்.
- 32அரைத்த பொடியை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிட்டு, ஆறியவுடன் காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும்.
- 33அரைத்த பொடியை ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிட்டு, ஆறியவுடன் காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும்.
- 34கஞ்சி தயாரிக்க, தேவையான அளவு கஞ்சி பொடியை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொண்டு, தாராளமாக தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
- 35கஞ்சி தயாரிக்க, தேவையான அளவு கஞ்சி பொடியை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொண்டு, தாராளமாக தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
- 36கஞ்சி தயாரிக்க, தேவையான அளவு கஞ்சி பொடியை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொண்டு, தாராளமாக தண்ணீர் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் கலக்கவும்.
- 37ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடுபடுத்தி, அதில் கலக்கிய கஞ்சி பொடி கலவையை சேர்த்து, பளபளப்பாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- 38ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடுபடுத்தி, அதில் கலக்கிய கஞ்சி பொடி கலவையை சேர்த்து, பளபளப்பாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- 39ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சூடுபடுத்தி, அதில் கலக்கிய கஞ்சி பொடி கலவையை சேர்த்து, பளபளப்பாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
- 40கஞ்சி வெந்தவுடன் ஆறவிட்டு, அதில் மோர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- 41கஞ்சி வெந்தவுடன் ஆறவிட்டு, அதில் மோர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- 42கஞ்சி வெந்தவுடன் ஆறவிட்டு, அதில் மோர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- 43உளுந்து கஞ்சி பரிமாற தயாராக உள்ளது.
- 44உளுந்து கஞ்சி பரிமாற தயாராக உள்ளது.
- 45உளுந்து கஞ்சி பரிமாற தயாராக உள்ளது.
Ingredients
- 0.5 cup கருப்பு உளுந்து
- 0.5 cup கருப்பு உளுந்து
- 0.5 cup கருப்பு உளுந்து
- 1 tbsp வெள்ளை உளுந்து
- 1 tbsp வெள்ளை உளுந்து
- 1 tbsp வெள்ளை உளுந்து
- 2 tbsp பச்சரிசி
- 2 tbsp பச்சரிசி
- 2 tbsp பச்சரிசி
- 4 பாதாம்
- 4 பாதாம்
- 4 பாதாம்
- 2 பூண்டு
- 2 பூண்டு
- 2 பூண்டு
- 1 tsp மிளகு
- 1 tsp மிளகு
- 1 tsp மிளகு
- 1 tsp சீரகம்
- 1 tsp சீரகம்
- 1 tsp சீரகம்
- 0.5 tsp வெந்தயம்
- 0.5 tsp வெந்தயம்
- 0.5 tsp வெந்தயம்
- 2 tbsp தேங்காய்
- 2 tbsp தேங்காய்
- 2 tbsp தேங்காய்
- உப்பு
- உப்பு
- உப்பு
- தண்ணீர்
- தண்ணீர்
- தண்ணீர்
- மோர்
- மோர்
- மோர்
Equipment
panmixer grinderbowlwhiskpotladleairtight container
Tips
- This recipe is for the savory version; a sweet version is also possible.
- The podi can be stored in an airtight container for up to 2 months.
- Make sure to let the roasted ingredients cool completely before grinding.