Focaccia
Directions
- 1Mezcla 100g de agua, 100g de harina de gran fuerza y 1g de levadura seca de panadería en un bol. Tapa con film y reposa en un armario 12 horas.
- 2Mezcla 100g de agua, 100g de harina de gran fuerza y 1g de levadura seca de panadería en un bol. Tapa con film y reposa en un armario 12 horas.
- 3Mezcla 100g de agua, 100g de harina de gran fuerza y 1g de levadura seca de panadería en un bol. Tapa con film y reposa en un armario 12 horas.
- 4Mezcla el prefermento con 400g de agua tibia, 2g de levadura seca de panadería, 15g de aceite de oliva, 10g de sal, 15g de azúcar o miel y 500g de harina de gran fuerza.
- 5Mezcla el prefermento con 400g de agua tibia, 2g de levadura seca de panadería, 15g de aceite de oliva, 10g de sal, 15g de azúcar o miel y 500g de harina de gran fuerza.
- 6Mezcla el prefermento con 400g de agua tibia, 2g de levadura seca de panadería, 15g de aceite de oliva, 10g de sal, 15g de azúcar o miel y 500g de harina de gran fuerza.
- 7Tapa con film y espera 20 minutos. Destapa y con las manos mojadas en agua, estira la masa y pliégala sobre si misma. Reposa 20 minutos más y repite. Nuevamente, reposa 20 minutos más y repite.
- 8Tapa con film y espera 20 minutos. Destapa y con las manos mojadas en agua, estira la masa y pliégala sobre si misma. Reposa 20 minutos más y repite. Nuevamente, reposa 20 minutos más y repite.
- 9Tapa con film y espera 20 minutos. Destapa y con las manos mojadas en agua, estira la masa y pliégala sobre si misma. Reposa 20 minutos más y repite. Nuevamente, reposa 20 minutos más y repite.
- 10Rocía con aceite de oliva. Tapa y reposa 90 minutos.
- 11Rocía con aceite de oliva. Tapa y reposa 90 minutos.
- 12Rocía con aceite de oliva. Tapa y reposa 90 minutos.
- 13Rocía aceite de oliva sobre la bandeja de horno y vierte la masa. Estírala, tápala y reposa 30 minutos.
- 14Rocía aceite de oliva sobre la bandeja de horno y vierte la masa. Estírala, tápala y reposa 30 minutos.
- 15Rocía aceite de oliva sobre la bandeja de horno y vierte la masa. Estírala, tápala y reposa 30 minutos.
- 16Precalienta el horno a 220 grados, calor arriba y abajo sin aire.
- 17Precalienta el horno a 220 grados, calor arriba y abajo sin aire.
- 18Precalienta el horno a 220 grados, calor arriba y abajo sin aire.
- 19Rocía aceite de oliva por encima de la focaccia y en tus dedos. Presiona suavemente con los dedos por toda la superficie de la masa y decora con sal o flor de sal, pimienta molida, tomillo y aceitunas sin hueso desmenuzadas.
- 20Rocía aceite de oliva por encima de la focaccia y en tus dedos. Presiona suavemente con los dedos por toda la superficie de la masa y decora con sal o flor de sal, pimienta molida, tomillo y aceitunas sin hueso desmenuzadas.
- 21Rocía aceite de oliva por encima de la focaccia y en tus dedos. Presiona suavemente con los dedos por toda la superficie de la masa y decora con sal o flor de sal, pimienta molida, tomillo y aceitunas sin hueso desmenuzadas.
- 22Hornea durante 25-30 minutos.
- 23Hornea durante 25-30 minutos.
- 24Hornea durante 25-30 minutos.
Ingredients
- 100 g agua
- 100 g agua
- 100 g agua
- 100 g harina de gran fuerza
- 100 g harina de gran fuerza
- 100 g harina de gran fuerza
- 1 g levadura seca de panadería
- 1 g levadura seca de panadería
- 1 g levadura seca de panadería
- 1 prefermento
- 1 prefermento
- 1 prefermento
- 400 g agua tibia
- 400 g agua tibia
- 400 g agua tibia
- 2 g levadura seca de panadería
- 2 g levadura seca de panadería
- 2 g levadura seca de panadería
- 15 g aceite de oliva
- 15 g aceite de oliva
- 15 g aceite de oliva
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g sal
- 15 g azúcar o miel
- 15 g azúcar o miel
- 15 g azúcar o miel
- 500 g harina de gran fuerza
- 500 g harina de gran fuerza
- 500 g harina de gran fuerza
- 1 sal o flor de sal
- 1 sal o flor de sal
- 1 sal o flor de sal
- 1 pimienta molida
- 1 pimienta molida
- 1 pimienta molida
- 1 aceite de oliva
- 1 aceite de oliva
- 1 aceite de oliva
- 1 tomillo
- 1 tomillo
- 1 tomillo
- 1 aceitunas sin hueso desmenuzadas
- 1 aceitunas sin hueso desmenuzadas
- 1 aceitunas sin hueso desmenuzadas
Equipment
bolfilm transparentebandeja de horno