Directions
- 1Dans un récipient, verser la sauce soja salée sur une hauteur de 2 à 3 centimètres.
- 2Ajouter du gingembre.
- 3Faire glisser délicatement les jaunes d'œufs.
- 4Couvrir et mettre au frigo pendant 3 bonnes heures.
- 5Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les petits pois.
- 6Stopper la cuisson en plongeant les petits pois dans un bain glacé.
- 7Dans un mixeur, mettre les petits pois, un peu de crème soja liquide, du sel, du poivre, et du curcuma.
- 8Mixer.
- 9Ajouter un filet d'huile de sésame et mixer jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
- 10Verser la crème dans une assiette.
- 11Déposer délicatement le jaune d'œuf confit.
- 12Terminer par un mélange de graines de sésame.
Ingredients
- 2 cm sauce soja salée
- 1 pincée gingembre
- 4 jaunes d'oeufs
- 500 g petits pois
- 1 brique crème soja liquide
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée curcuma
- 1 filet huile de sésame
- 1 pincée mélange de graines de sésame
Equipment
récipientfrigocasseroleeaumixeurassiettecuillère
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