Directions
- 1En un recipiente, añadir 500 g de harina de fuerza, 3 g de levadura fresca, 12 g de sal y 400 g de agua fría.
- 2Mezclar los ingredientes hasta obtener una textura homogénea.
- 3Añadir una cucharada de aceite de oliva y mezclar un poco más.
- 4Tapar el recipiente y dejar reposar la masa durante una hora.
- 5Pasada la hora, verter un poco de aceite de oliva sobre la masa y realizar unos pliegues doblando la masa al centro.
- 6Tapar la masa y dejarla en la nevera durante 24 horas.
- 7En una bandeja para horno, verter aceite de oliva y colocar la masa.
- 8Realizar unos pliegues en la masa para generar tensión y dejarla tapada con papel film hasta que doble su tamaño (unas dos horas).
- 9Verter más aceite de oliva sobre la masa y estirarla con los dedos.
- 10Decorar la focaccia con cebolla morada, tomates cherry, aceitunas verdes y romero.
- 11Hornear a 220°C durante 20 a 25 minutos.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 3 g levadura fresca
- 12 g sal
- 400 g agua fría
- 1 cucharada aceite de oliva
- aceite de oliva
- cebolla morada
- tomates cherry
- aceitunas verdes
- romero
Equipment
recipientecucharabandeja para hornopapel filmhorno
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