Directions
- 1Commencez par tailler très finement de l'échine de porc.
- 2Faites mariner la viande avec du piment (optionnel), de l'ail, du vinaigre, du paprika, un petit peu de moutarde, du vin blanc, du laurier et du poivre.
- 3Laissez reposer la viande marinée 2 heures au frais.
- 4Pétrissez la pâte pour le pain avec la farine de blé, l'eau tiède, la levure boulangère sèche, le sel et le sucre.
- 5Laissez reposer la pâte pendant une bonne heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6Divisez la pâte en petits pâtons et formez des pains ovales.
- 7Faites une belle entaille au milieu des pains.
- 8Laissez reposer les pains de nouveau 30 minutes.
- 9Cuisez les pains à 230° pendant 18 minutes.
- 10Dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive, marquez légèrement la viande.
- 11Couvrez la viande et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
- 12Réservez la viande une fois cuite.
- 13Ouvrez les pains croustillants en deux.
- 14Trempez bien les pains dans le restant de sauce qui reste dans la poêle.
- 15Garnissez les pains avec quelques lamelles de viande juteuse et un petit peu de moutarde si vous le souhaitez.
Ingredients
- 500 g farine de blé
- 300 ml eau tiède
- 7 g levure boulangère sèche
- 10 g sel
- 1 c. à café sucre
- 600 g échine de porc tranchée fine
- filet mignon
- 4 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café paprika
- 100 ml vin blanc
- 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café moutarde
- piment
- poivre
- 2 c. à soupe huile d’olive
Equipment
poêle
Tips
- Si vous n'aimez pas le piment, il n'est pas obligatoire.
- Vous pouvez utiliser une bonne baguette de boulanger à la place du Papo Seco.
- Pour deux textures différentes, ajoutez un petit peu de filet mignon au porc.
- La moutarde sur le pain est optionnelle.
Related recipes
Lemon Pepper Orzo
Mediterranean · Lunch10m
Jalapeño Chicken Pocket
Mediterranean · Lunch
ميني بيتزا بدون دقيق
Mediterranean · Lunch20m
Tuna Panini roll sandwich
Mediterranean · Lunch
Pasta al Limón y Atún
Mediterranean · Lunch
Chicken breasts (healthy cold cuts)
Mediterranean · Lunch1h
Arayes
Mediterranean · Lunch10m
Grilled Lamb Burger
Mediterranean · Lunch3m
Sheet Pan Kefta Sandwich
Mediterranean · Lunch1m
Repas rapide et équilibré au Airfryer
Mediterranean · Lunch30m
Makarona Belaban
Mediterranean · Lunch15m
Baked Eggplant
Mediterranean · Dinner40m