Carbonara

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tagliare il guanciale a cubetti non troppo spessi e non troppo sottili, almeno una fetta a persona.
  2. 2Tagliare il guanciale a cubetti non troppo spessi e non troppo sottili, almeno una fetta a persona.
  3. 3Tagliare il guanciale a cubetti non troppo spessi e non troppo sottili, almeno una fetta a persona.
  4. 4Togliere la cotenna dal guanciale.
  5. 5Togliere la cotenna dal guanciale.
  6. 6Togliere la cotenna dal guanciale.
  7. 7Mettere il guanciale in padella e farlo sudare.
  8. 8Mettere il guanciale in padella e farlo sudare.
  9. 9Mettere il guanciale in padella e farlo sudare.
  10. 10Salare l'acqua in ebollizione.
  11. 11Salare l'acqua in ebollizione.
  12. 12Salare l'acqua in ebollizione.
  13. 13Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  14. 14Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  15. 15Buttare la pasta nell'acqua bollente.
  16. 16In una ciotola sbattere un uovo intero e due tuorli.
  17. 17In una ciotola sbattere un uovo intero e due tuorli.
  18. 18In una ciotola sbattere un uovo intero e due tuorli.
  19. 19Grattugiare il pecorino abbondante.
  20. 20Grattugiare il pecorino abbondante.
  21. 21Grattugiare il pecorino abbondante.
  22. 22Grattugiare il pepe abbondante.
  23. 23Grattugiare il pepe abbondante.
  24. 24Grattugiare il pepe abbondante.
  25. 25Mescolare bene il pecorino, il pepe e le uova in modo da formare una crema.
  26. 26Mescolare bene il pecorino, il pepe e le uova in modo da formare una crema.
  27. 27Mescolare bene il pecorino, il pepe e le uova in modo da formare una crema.
  28. 28Togliere il guanciale dalla padella e metterlo da parte.
  29. 29Togliere il guanciale dalla padella e metterlo da parte.
  30. 30Togliere il guanciale dalla padella e metterlo da parte.
  31. 31Scolare l'olio in eccesso dalla padella.
  32. 32Scolare l'olio in eccesso dalla padella.
  33. 33Scolare l'olio in eccesso dalla padella.
  34. 34Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla nella padella con il guanciale.
  35. 35Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla nella padella con il guanciale.
  36. 36Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla nella padella con il guanciale.
  37. 37Aggiungere un po' d'acqua alla pasta nella padella e farla insaporire.
  38. 38Aggiungere un po' d'acqua alla pasta nella padella e farla insaporire.
  39. 39Aggiungere un po' d'acqua alla pasta nella padella e farla insaporire.
  40. 40Buttare la pasta nella ciotola con le uova e mescolare bene, come se si stesse preparando il zabaglione.
  41. 41Buttare la pasta nella ciotola con le uova e mescolare bene, come se si stesse preparando il zabaglione.
  42. 42Buttare la pasta nella ciotola con le uova e mescolare bene, come se si stesse preparando il zabaglione.
  43. 43Servire la pasta e aggiungere altro pepe nero e pecorino a piacere.
  44. 44Servire la pasta e aggiungere altro pepe nero e pecorino a piacere.
  45. 45Servire la pasta e aggiungere altro pepe nero e pecorino a piacere.

Ingredients

  • 1 porzione spaghetti
  • 1 porzione spaghetti
  • 1 porzione spaghetti
  • 1 fetta a persona guanciale
  • 1 fetta a persona guanciale
  • 1 fetta a persona guanciale
  • 1 abbondante pecorino
  • 1 abbondante pecorino
  • 1 abbondante pecorino
  • 3 uova
  • 3 uova
  • 3 uova
  • 1 abbondante pepe nero
  • 1 abbondante pepe nero
  • 1 abbondante pepe nero
  • 1 poco acqua
  • 1 poco acqua
  • 1 poco acqua

Equipment

coltellopadellapentolagrattugiafrullino a manomestolo foratoforchetta