Directions
- 1Para el caramelo, lleva a cocción el agua y el azúcar a fuego medio alto.
- 2Mueve la olla constantemente hasta que se disuelva todo el azúcar y tome un color ámbar.
- 3Lleva el caramelo directo al molde y deja que enfríe por completo.
- 4Para la mezcla del flan, coloca todos los ingredientes en la licuadora y bate por unos segundos.
- 5Lleva la mezcla al molde, tapa (puedes usar papel aluminio) y coloca este molde dentro de otro molde más grande para cocinar a baño de maría.
- 6El agua del baño maría tiene que estar hirviendo y que llegue a la mitad del molde del flan.
- 7Cocina en el horno a 180 grados centígrados por 35 minutos.
- 8Para la torta de chocolate, empieza cortando la leche con limón o vinagre.
- 9Lleva a un bol la mantequilla, aceite, azúcar y esencia de vainilla y bate por 5 minutos o hasta que la mantequilla cambie de color.
- 10Agrega los huevos uno en uno y bate por 5 minutos más.
- 11Tamiza los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y cacao sobre la mezcla húmeda.
- 12Bate muy poco, solo hasta integrar los ingredientes secos.
- 13Agrega la leche y por último el shot de café caliente y mezcla bien.
- 14Pasados los 35 minutos, saca el flan del horno y agrega la mezcla de la torta con cuidado.
- 15Vuelve a tapar el molde y cocina aproximadamente por 40 minutos más. Sabrás cuando ya esté listo cuando lo pinches en el centro y salga limpio el cuchillo.
- 16Lleva a la nevera mínimo 4 horas o toda la noche para que el flan esté más compacto y se te haga más fácil desmoldar.
- 17Pasado el tiempo, calienta un poco el molde en la estufa para que el chocoflan salga solito.
- 18Levanta el molde poco a poco para ir sacando el aire y desmolda.
Ingredients
- 180 g azúcar
- 90 g agua
- 395 g leche condensada
- 395 g leche
- leche
- limón o vinagre
- mantequilla
- aceite
- azúcar
- esencia de vainilla
- huevos
- harina
- polvo de hornear
- cacao
- shot de café caliente
Equipment
ollamoldelicuadorahornootro molde más grandebolbatidoracoladorrejilla
Tips
- No dejes el caramelo tan oscuro.
- Para la torta de chocolate, corta la leche con limón o vinagre para que la torta quede más esponjosa.
- El shot de café caliente en la mezcla de chocolate activará aún más el sabor del cacao y hará que tu torta quede mucho más rica.
- Para desmoldar el flan, llévalo a la nevera mínimo 4 horas o toda la noche para que esté más compacto y se te haga más fácil desmoldar.
- Para desmoldar, dale un poquito de calor en la estufa al molde para que el chocoflan salga solito.
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