Sancocho de gallina, carne de res y chuletas ahumadas

Serves 4
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Directions

  1. 1Sazona la carne (gallina, res y chuletas ahumadas) con ajo, orégano, pimienta negra y sal al gusto.
  2. 2Sazona la carne (gallina, res y chuletas ahumadas) con ajo, orégano, pimienta negra y sal al gusto.
  3. 3Sazona la carne (gallina, res y chuletas ahumadas) con ajo, orégano, pimienta negra y sal al gusto.
  4. 4Sofríe la gallina hasta que tenga el color deseado.
  5. 5Sofríe la gallina hasta que tenga el color deseado.
  6. 6Sofríe la gallina hasta que tenga el color deseado.
  7. 7Remueve la gallina de la paila y friégala para limpiar cualquier residuo.
  8. 8Remueve la gallina de la paila y friégala para limpiar cualquier residuo.
  9. 9Remueve la gallina de la paila y friégala para limpiar cualquier residuo.
  10. 10Llena la paila con agua hasta el tope y cocina la carne de res.
  11. 11Llena la paila con agua hasta el tope y cocina la carne de res.
  12. 12Llena la paila con agua hasta el tope y cocina la carne de res.
  13. 13Cuando la gallina esté a medio cocer, agrega la carne de res y las verduras.
  14. 14Cuando la gallina esté a medio cocer, agrega la carne de res y las verduras.
  15. 15Cuando la gallina esté a medio cocer, agrega la carne de res y las verduras.
  16. 16Tapa y deja hervir por 20 minutos.
  17. 17Tapa y deja hervir por 20 minutos.
  18. 18Tapa y deja hervir por 20 minutos.
  19. 19Pasado el tiempo, agrega la auyama.
  20. 20Pasado el tiempo, agrega la auyama.
  21. 21Pasado el tiempo, agrega la auyama.
  22. 22Cuando la auyama esté blandita, sácala con el resto de las verduras, licúa y reserva.
  23. 23Cuando la auyama esté blandita, sácala con el resto de las verduras, licúa y reserva.
  24. 24Cuando la auyama esté blandita, sácala con el resto de las verduras, licúa y reserva.
  25. 25Cuando la carne esté casi lista, añade el maíz, la zanahoria y el cilantro.
  26. 26Cuando la carne esté casi lista, añade el maíz, la zanahoria y el cilantro.
  27. 27Cuando la carne esté casi lista, añade el maíz, la zanahoria y el cilantro.
  28. 28Incorpora los plátanos.
  29. 29Incorpora los plátanos.
  30. 30Incorpora los plátanos.
  31. 31Tapa y cocina durante 7 minutos.
  32. 32Tapa y cocina durante 7 minutos.
  33. 33Tapa y cocina durante 7 minutos.
  34. 34Después de 7 minutos, agrega la yuca y la yautía.
  35. 35Después de 7 minutos, agrega la yuca y la yautía.
  36. 36Después de 7 minutos, agrega la yuca y la yautía.
  37. 37Sofríe las chuletas ahumadas por separado.
  38. 38Sofríe las chuletas ahumadas por separado.
  39. 39Sofríe las chuletas ahumadas por separado.
  40. 40Agrega las chuletas ahumadas al sancocho.
  41. 41Agrega las chuletas ahumadas al sancocho.
  42. 42Agrega las chuletas ahumadas al sancocho.
  43. 43Incorpora el licuado reservado al sancocho para condensarlo.
  44. 44Incorpora el licuado reservado al sancocho para condensarlo.
  45. 45Incorpora el licuado reservado al sancocho para condensarlo.
  46. 46Añade naranja agria al sancocho.
  47. 47Añade naranja agria al sancocho.
  48. 48Añade naranja agria al sancocho.
  49. 49Cuela el sancocho si no deseas grumos.
  50. 50Cuela el sancocho si no deseas grumos.
  51. 51Cuela el sancocho si no deseas grumos.
  52. 52Deja espesar el sancocho a tu gusto.
  53. 53Deja espesar el sancocho a tu gusto.
  54. 54Deja espesar el sancocho a tu gusto.

Ingredients

  • carne de gallina
  • carne de gallina
  • carne de gallina
  • carne de res
  • carne de res
  • carne de res
  • chuletas ahumadas
  • chuletas ahumadas
  • chuletas ahumadas
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • sal
  • sal
  • sal
  • agua
  • agua
  • agua
  • verduras
  • verduras
  • verduras
  • auyama
  • auyama
  • auyama
  • maíz
  • maíz
  • maíz
  • zanahoria
  • zanahoria
  • zanahoria
  • cilantro
  • cilantro
  • cilantro
  • plátanos
  • plátanos
  • plátanos
  • yuca
  • yuca
  • yuca
  • yautía
  • yautía
  • yautía
  • naranja agria
  • naranja agria
  • naranja agria

Equipment

paila

Tips

  • Sofríe la gallina para que tome color y luego friega la paila para evitar residuos.
  • Licúa la auyama y algunas verduras blandas para espesar el sancocho.