POLLO AL AJILLO

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dorar bien las piezas de pollo de ambos lados con sal y pimienta. Cuando tomen un buen color, retirarlas.
  2. 2Dorar bien las piezas de pollo de ambos lados con sal y pimienta. Cuando tomen un buen color, retirarlas.
  3. 3Dorar bien las piezas de pollo de ambos lados con sal y pimienta. Cuando tomen un buen color, retirarlas.
  4. 4Bajar el fuego y agregar un chorro generoso de aceite.
  5. 5Bajar el fuego y agregar un chorro generoso de aceite.
  6. 6Bajar el fuego y agregar un chorro generoso de aceite.
  7. 7Incorporar un diente de ajo picado por cada pieza de pollo. Asegúrate de que no se queme.
  8. 8Incorporar un diente de ajo picado por cada pieza de pollo. Asegúrate de que no se queme.
  9. 9Incorporar un diente de ajo picado por cada pieza de pollo. Asegúrate de que no se queme.
  10. 10Añadir romero, ají molido y un toque de pimentón. Mezclar con cuidado.
  11. 11Añadir romero, ají molido y un toque de pimentón. Mezclar con cuidado.
  12. 12Añadir romero, ají molido y un toque de pimentón. Mezclar con cuidado.
  13. 13Volver a incorporar las piezas de pollo.
  14. 14Volver a incorporar las piezas de pollo.
  15. 15Volver a incorporar las piezas de pollo.
  16. 16Agregar una copa de vino blanco. Si no puedes consumir vino, añadir caldo.
  17. 17Agregar una copa de vino blanco. Si no puedes consumir vino, añadir caldo.
  18. 18Agregar una copa de vino blanco. Si no puedes consumir vino, añadir caldo.
  19. 19Subir el fuego y esperar que hierva unos 5 o 10 minutos para que evapore el alcohol.
  20. 20Subir el fuego y esperar que hierva unos 5 o 10 minutos para que evapore el alcohol.
  21. 21Subir el fuego y esperar que hierva unos 5 o 10 minutos para que evapore el alcohol.
  22. 22Tapar y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos más a fuego más bajo.
  23. 23Tapar y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos más a fuego más bajo.
  24. 24Tapar y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos más a fuego más bajo.
  25. 25Para espesar la salsa, añadir un poco de fécula de maíz con agua y esperar que tome cuerpo.
  26. 26Para espesar la salsa, añadir un poco de fécula de maíz con agua y esperar que tome cuerpo.
  27. 27Para espesar la salsa, añadir un poco de fécula de maíz con agua y esperar que tome cuerpo.
  28. 28Rectificar sal y pimienta.
  29. 29Rectificar sal y pimienta.
  30. 30Rectificar sal y pimienta.
  31. 31Agregar un quesito de pimentón y perejil.
  32. 32Agregar un quesito de pimentón y perejil.
  33. 33Agregar un quesito de pimentón y perejil.
  34. 34Embadurnar bien el pollito en la salsa y servir. Va perfecto con puré.
  35. 35Embadurnar bien el pollito en la salsa y servir. Va perfecto con puré.
  36. 36Embadurnar bien el pollito en la salsa y servir. Va perfecto con puré.

Ingredients

  • 1 pieza Patamuslo o pechuga de pollo
  • 1 pieza Patamuslo o pechuga de pollo
  • 1 pieza Patamuslo o pechuga de pollo
  • 1 dientes de ajo rallados o picados
  • 1 dientes de ajo rallados o picados
  • 1 dientes de ajo rallados o picados
  • 1 cda romero
  • 1 cda romero
  • 1 cda romero
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta pimentón
  • 1 cdta pimentón
  • a gusto Ají molido
  • a gusto Ají molido
  • a gusto Ají molido
  • 2 cda aceite
  • 2 cda aceite
  • 2 cda aceite
  • Sal y pimienta
  • Sal y pimienta
  • Sal y pimienta
  • 1 copa vino blanco
  • 1 copa vino blanco
  • 1 copa vino blanco
  • 1 taza caldo de verduras o gallina
  • 1 taza caldo de verduras o gallina
  • 1 taza caldo de verduras o gallina
  • perejil picado
  • perejil picado
  • perejil picado
  • 1 cdita fécula de maíz
  • 1 cdita fécula de maíz
  • 1 cdita fécula de maíz
  • chorrito agua
  • chorrito agua
  • chorrito agua
  • puré de papas
  • puré de papas
  • puré de papas

Tips

  • Tomate un tiempo para saltear el ajo a fuego bajo para que no se queme.
  • Si no puedes consumir vino o no te gusta, puedes usar caldo de verduras o gallina.