Directions
- 1Dorar bien las piezas de pollo de ambos lados con sal y pimienta. Cuando tomen un buen color, retirarlas.
- 2Bajar el fuego y agregar un chorro generoso de aceite.
- 3Incorporar un diente de ajo picado por cada pieza de pollo. Asegúrate de que no se queme.
- 4Añadir romero, ají molido y un toque de pimentón. Mezclar con cuidado.
- 5Volver a incorporar las piezas de pollo.
- 6Agregar una copa de vino blanco. Si no puedes consumir vino, añadir caldo.
- 7Subir el fuego y esperar que hierva unos 5 o 10 minutos para que evapore el alcohol.
- 8Tapar y dejar cocinar unos 15 a 20 minutos más a fuego más bajo.
- 9Para espesar la salsa, añadir un poco de fécula de maíz con agua y esperar que tome cuerpo.
- 10Rectificar sal y pimienta.
- 11Agregar un quesito de pimentón y perejil.
- 12Embadurnar bien el pollito en la salsa y servir. Va perfecto con puré.
Ingredients
- 1 pieza Patamuslo o pechuga de pollo
- 1 dientes de ajo rallados o picados
- 1 cda romero
- 1 cdta pimentón
- a gusto Ají molido
- 2 cda aceite
- Sal y pimienta
- 1 copa vino blanco
- 1 taza caldo de verduras o gallina
- perejil picado
- 1 cdita fécula de maíz
- chorrito agua
- puré de papas
Tips
- Tomate un tiempo para saltear el ajo a fuego bajo para que no se queme.
- Si no puedes consumir vino o no te gusta, puedes usar caldo de verduras o gallina.
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