Serves 1
Directions
- 1Añade el melón en cubos, las almendras, el pan, la albahaca, el ajo, la sal, el vinagre y el agua a una batidora.
- 2Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
- 3Sin dejar de batir, incorpora el aceite de oliva en un hilo fino poco a poco para que emulsione bien.
- 4Emplata la sopa con hojas pequeñas de albahaca y unas lonchas de buen jamón.
- 5Añade un chorrito de aceite de albahaca opcionalmente.
Ingredients
- 300 g melón
- 80 g almendras
- 40 g pan
- 4 hojas albahaca fresca
- 1 pequeño ajo
- al gusto sal
- 80 g agua
- 20 ml vinagre de Jerez o de manzana
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- lonchas jamón
- chorrito aceite de albahaca
Equipment
batidora
Tips
- Si tu batidora no es muy potente, puedes colar la mezcla para conseguir una sopa más fina y suave.
- Sirve bien fresquito.
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