Pasta con la ricotta e il limone

Serves 1
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Directions

  1. 1In una ciotola capiente, inserire la ricotta.
  2. 2In una ciotola capiente, inserire la ricotta.
  3. 3In una ciotola capiente, inserire la ricotta.
  4. 4Grattugiare la scorza di limone nella ciotola con la ricotta.
  5. 5Grattugiare la scorza di limone nella ciotola con la ricotta.
  6. 6Grattugiare la scorza di limone nella ciotola con la ricotta.
  7. 7Spremere il succo di mezzo limone nella ciotola.
  8. 8Spremere il succo di mezzo limone nella ciotola.
  9. 9Spremere il succo di mezzo limone nella ciotola.
  10. 10Aggiungere pepe per condire.
  11. 11Aggiungere pepe per condire.
  12. 12Aggiungere pepe per condire.
  13. 13Aggiungere sale per condire.
  14. 14Aggiungere sale per condire.
  15. 15Aggiungere sale per condire.
  16. 16Aggiungere un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
  17. 17Aggiungere un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
  18. 18Aggiungere un mix di parmigiano e pecorino per insaporire.
  19. 19Aggiungere basilico spezzettato a mano.
  20. 20Aggiungere basilico spezzettato a mano.
  21. 21Aggiungere basilico spezzettato a mano.
  22. 22Versare un filo d'olio d'oliva nella ciotola.
  23. 23Versare un filo d'olio d'oliva nella ciotola.
  24. 24Versare un filo d'olio d'oliva nella ciotola.
  25. 25Aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta per terminare.
  26. 26Aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta per terminare.
  27. 27Aggiungere un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta per terminare.
  28. 28Frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
  29. 29Frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
  30. 30Frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
  31. 31Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
  32. 32Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
  33. 33Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata.
  34. 34Scolare la pasta al dente e trasferirla subito nella crema.
  35. 35Scolare la pasta al dente e trasferirla subito nella crema.
  36. 36Scolare la pasta al dente e trasferirla subito nella crema.
  37. 37Amalgamare bene il tutto, aiutandosi con un altro po' d'acqua di cottura se serve.
  38. 38Amalgamare bene il tutto, aiutandosi con un altro po' d'acqua di cottura se serve.
  39. 39Amalgamare bene il tutto, aiutandosi con un altro po' d'acqua di cottura se serve.
  40. 40Servire la pasta condita.
  41. 41Servire la pasta condita.
  42. 42Servire la pasta condita.

Ingredients

  • 500 g pasta
  • 500 g pasta
  • 500 g pasta
  • 500 g ricotta vaccina
  • 500 g ricotta vaccina
  • 500 g ricotta vaccina
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 1 limone
  • 40 g parmigiano
  • 40 g parmigiano
  • 40 g parmigiano
  • 40 g pecorino romano
  • 40 g pecorino romano
  • 40 g pecorino romano
  • sale
  • sale
  • sale
  • pepe
  • pepe
  • pepe
  • basilico
  • basilico
  • basilico
  • olio d'oliva
  • olio d'oliva
  • olio d'oliva
  • acqua di cottura
  • acqua di cottura
  • acqua di cottura

Equipment

ciotola capientegrattugiamixer ad immersione

Tips

  • Servire con una generosa macinata di pepe.