Solomillo de cerdo al horno envuelto en pan de viena y tocino
Directions
- 1Cortar el pan a lo largo y retirar el corazón del pan.
- 2Cortar el solomillo de cerdo a lo largo.
- 3Colocar el solomillo en un bol, añadir hielo y agua. Dejar reposar durante 20 minutos.
- 4Sazonar la carne con pimienta negra, sal, ajo en polvo, pimentón dulce y hierbas provenzales.
- 5Colocar la carne en el pan.
- 6Picar finamente una cebolla y freírla en una sartén.
- 7Añadir un pimiento rojo cortado en tiras a la sartén.
- 8Añadir los champiñones rebanados a la sartén.
- 9Añadir ajo rallado, sazonar con sal y pimienta negra.
- 10Colocar el relleno sobre la carne.
- 11Espolvorear con queso rallado.
- 12Cubrir el relleno con pan.
- 13Envolver el pan en rebanadas de tocino.
- 14Colocar la cebolla cortada en trozos en la bandeja de horno junto al pan.
- 15Sazonar con sal, pimienta negra y aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos a 180°C.
- 16Retirar la cebolla horneada de la sartén.
- 17En una sartén, añadir salsa de chile, semillas de mostaza, salsa de soja y vinagre de sidra de manzana. Añadir miel y remover.
- 18Pintar el tocino con la salsa. Hornear durante 15 minutos más a 180°C.
- 19Colocar la cebolla cocida en la licuadora y molerla.
- 20Añadir mayonesa, cebolla verde, crema agria, salsa de soja, tomillo, sal y pimienta negra a la cebolla molida. Mezclar bien.
Ingredients
- 1 pza pan
- 1 pza solomillo de cerdo
- 200 g hielo
- 500 ml agua
- 2 g pimienta negra
- 4 g sal
- 3 g ajo en polvo
- 3 g pimentón dulce
- 3 g hierbas provenzales
- 1 pza cebolla
- 1 pza pimiento rojo
- 200 g champiñones
- 10 g ajo
- 3 g sal
- 2 g pimienta negra
- 100 g queso
- 300 g bacon
- 3 pza cebolla
- 3 g sal
- 2 g pimienta negra
- 15 ml aceite de oliva
- 30 g salsa chili
- 20 g mostaza en granos
- 20 ml salsa de soja
- 15 ml vinagre de manzanas
- 50 g miel
- 100 g mayonesa
- 10 g cebolla verde
- 100 g nata
- 15 ml salsa de soja
- 5 g tomillo
- 2 g sal
- 1 g pimienta negra
Equipment
cuchillobolfilm transparentesarténralladorbandeja de hornolicuadora
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