Directions
- 1Escurrir los espárragos en un plato con papel de cocina.
- 2Mezclar en un bol la mostaza, una yema de huevo, AOVE Arbequina, cebolla en polvo, pimienta negra, dos anchoas y mayonesa.
- 3Hacer los espárragos a la plancha en una sartén con mantequilla o AOVE Arbequina.
- 4Colocar los espárragos en una fuente, añadir aceite a la salsa para darle cremosidad y untarla sobre los espárragos.
- 5Decorar con el resto de huevos cocidos picados, pimienta molida y Tajín.
Ingredients
- 2 Anchoas de Costera Doña Tomasa
- 4 Espárragos de Navarra D.O. 5 frutos Doña Tomasa
- 1 cucharada AOVE Arbequina Doña Tomasa
- 1 cucharada mostaza clásica
- 2 huevos cocidos (fríos)
- 1 pizca cebolla en polvo
- 1 pizca pimienta negra
- 1 cucharada mayonesa
- 1 pizca Tajín
- 1 poco mantequilla
Equipment
platopapel de cocinabolsartén
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