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Cazuela de fideos con costillas

Serves 1
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Cazuela de fideos con costillas

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Serves 1

Directions

  1. 1Salpimenta las costillas, añade perejil, tomillo, orégano, romero, pimentón dulce y un chorrete de aceite. Masajea bien y reserva.
  2. 2Corta el pimiento rojo, el verde y el puerro en trozos pequeños. Pela los ajos y parte las setas en cuartos.
  3. 3En una cacerola amplia con aceite, marca las costillas a fuego 7/9 hasta que estén bien doradas. Sácalas y reserva.
  4. 4En el mismo aceite añade las verduras, un poco de sal y pimienta y cocina 10 minutos a fuego 6/9.
  5. 5Incorpora la carne de pimiento choricero y el tomate frito, remueve y cocina 1 minuto.
  6. 6Machaca los ajos con el azafrán y un poco de sal, añade el vino blanco y viértelo en la cacerola. Cocina un par de minutos. Tritura todo y devuélvelo a la cacerola.
  7. 7Añade las costillas y las setas, cocina 2 minutos para integrar sabores.
  8. 8Incorpora los fideos, remueve y cubre con el caldo. Cocina entre 11 y 13 minutos, removiendo a menudo.
  9. 9Sirve bien caliente y termina con perejil fresco picado por encima.

Ingredients

  • 750 g costillas de cerdo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 200 g setas shiitake
  • 2 cucharaditas carne de pimiento choricero
  • 3 cucharadas tomate frito suave
  • Azafrán
  • 200 ml vino blanco
  • 500 g fideos gruesos
  • 1.5 l caldo de carne o de pollo
  • Perejil fresco para terminar

Equipment

cacerola ampliamortero

Tips

  • Sirve bien caliente y termina con perejil fresco picado por encima.

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