Pad Kaprao
Directions
- 1Couper finement la ciboule ou les oignons jeunes.
- 2Couper le basilic sacré.
- 3Couper les piments.
- 4Écraser l’ail et les piments dans un mortier.
- 5Retirer les os et la peau des cuisses de poulet.
- 6Hacher finement le poulet.
- 7Mélanger la sauce huître, la sauce soja, la sauce poisson, la sauce soja foncée et le sucre de palme.
- 8Faire cuire le riz.
- 9Faire frire les œufs au plat.
- 10Faire revenir l’ail et les piments dans une poêle bien chaude avec de l’huile.
- 11Ajouter le poulet et la sauce.
- 12Ajouter la ciboule.
- 13Ajouter le basilic.
- 14Dresser le plat: riz, poulet sauté au basilic, œuf au plat, citron vert et piment.
Ingredients
- 500 g cuisse de poulet
- 3 gousses d’ail
- 3 piments
- 1 càc sucre de palme ou miel
- 2 càs sauce huître
- 3 càs sauce poisson
- 2 càs sauce soja
- 1 càc sauce soja foncée
- 1 botte basilic sacré ou basilic
- 1 huile de tournesol
- 300 g riz
- 4 oeufs
- 1 piment
- 1 quart citron vert
Equipment
mortiercouteaupoêlecuiseur à riz
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