หมูกรอบ
Directions
- 1เลือกเนื้อหมูส่วนหน้าท้องที่มีราวนม
- 2เลือกเนื้อหมูส่วนหน้าท้องที่มีราวนม
- 3เลือกเนื้อหมูส่วนหน้าท้องที่มีราวนม
- 4ล้างทำความสะอาด
- 5ล้างทำความสะอาด
- 6ล้างทำความสะอาด
- 7ต้ม 30 นาที
- 8ต้ม 30 นาที
- 9ต้ม 30 นาที
- 10เผาขน
- 11เผาขน
- 12เผาขน
- 13ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง
- 14ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง
- 15ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง
- 16บั้งเนื้อหมู
- 17บั้งเนื้อหมู
- 18บั้งเนื้อหมู
- 19โรยเกลือ
- 20โรยเกลือ
- 21โรยเกลือ
- 22เสียบเหล็กเกี่ยว
- 23เสียบเหล็กเกี่ยว
- 24เสียบเหล็กเกี่ยว
- 25นำไปอบ 1 ชั่วโมงครึ่ง
- 26นำไปอบ 1 ชั่วโมงครึ่ง
- 27นำไปอบ 1 ชั่วโมงครึ่ง
- 28พักให้เย็นสนิท อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- 29พักให้เย็นสนิท อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- 30พักให้เย็นสนิท อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- 31ทอด 2 นาทีครึ่ง
- 32ทอด 2 นาทีครึ่ง
- 33ทอด 2 นาทีครึ่ง
- 34พักให้เย็น
- 35พักให้เย็น
- 36พักให้เย็น
- 37หั่นครึ่ง
- 38หั่นครึ่ง
- 39หั่นครึ่ง
- 40ทอดอีกครั้ง อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาที
- 41ทอดอีกครั้ง อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาที
- 42ทอดอีกครั้ง อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาที
Ingredients
- 100 กิโลกรัม pork belly
- 100 กิโลกรัม pork belly
- 100 กิโลกรัม pork belly
- 1 salt
- 1 salt
- 1 salt
- 1 น้ำจิ้ม
- 1 น้ำจิ้ม
- 1 น้ำจิ้ม
Equipment
knifedeep fryerlarge wokoventorchmeat hooksvacuum sealer