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Mini Parmigiane di Melanzane in Friggitrice ad Aria

1h 12m
Serves 1
instagram.com

Mini Parmigiane di Melanzane in Friggitrice ad Aria

instagram.com
1h 12m
Serves 1

Directions

  1. 1Rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio in padella.
  2. 2Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 30-45 minuti.
  3. 3Aggiungere sale a fine cottura.
  4. 4Tagliare una melanzana a fette di mezzo cm.
  5. 5Disporre le fette di melanzana nella friggitrice ad aria senza sovrapporle.
  6. 6Aggiungere sale e olio spray alle melanzane.
  7. 7Cuocere le melanzane nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti, girandole negli ultimi 2-3 minuti.
  8. 8In alternativa, cuocere le melanzane in forno a 190°C per 25 minuti con olio, o in padella qualche minuto per lato, o fritte in olio di semi di girasole sino a doratura.
  9. 9Assemblare le mini parmigiane negli stampi per muffin alternando melanzane, sugo, parmigiano e cubetti di mozzarella fino a riempire lo stampo (3-4 strati).
  10. 10Cuocere in friggitrice ad aria a 190°C per circa 7 minuti.
  11. 11In alternativa, cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.
  12. 12Lasciare intiepidire, rovesciare gli stampi sui piatti, aggiungere basilico fresco e servire.

Ingredients

  • 1 melanzana
  • 400 g passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 120 g mozzarella per pizza
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva

Equipment

friggitrice ad ariapadellastampi per muffinforno

Tips

  • Se si usano stampi per muffin, tagliare le fette di melanzana in modo che si adattino alla dimensione dello stampo.
  • Lasciare intiepidire prima di rovesciare dagli stampi.
  • Aggiungere basilico fresco prima di servire.

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