Directions
- 1Inumidire il pane con l'acqua e strizzarlo delicatamente.
- 2In una ciotola, amalgamare la carne macinata di vitello con il parmigiano, il sale, il pepe e il basilico.
- 3Aggiungere un mezzo uovo e amalgamare il composto con le mani.
- 4Formare le polpette, creando una piccola rientranza in ciascuna di esse e inserire un pezzetto di provola.
- 5In una padella, sciogliere il burro e rosolare le polpette infarinate.
- 6Togliere l'aglio dalla padella.
- 7Aggiungere la birra in padella e coprire con un coperchio.
- 8In un'altra padella, rosolare i funghi champignon con olio, aglio, sale e pepe.
- 9Aggiungere il limone e il prezzemolo ai funghi.
- 10Una volta cotte, disporre le polpette su un piatto con i funghi.
- 11Versare il sughetto di birra sulle polpette e funghi.
Ingredients
- 1 slice Pane in cassetta o raffermo
- 500 g Carne macinata di vitello
- 50 g Parmigiano
- 1 pinch Sale
- 1 pinch Pepe
- 5 leaves Basilico
- 1 unit Uovo
- 100 g Provola
- 20 g Burro
- 2 cloves Aglio
- 50 g Farina
- 250 g Funghi champignon
- 1 half Limone
- 5 leaves Prezzemolo
- 2 tablespoons Olio bono
- 100 ml Birra
Equipment
bowlknifefrying pan
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