Serves 1
Directions
- 1Pulire un bol.
- 2Marinire il capocollo con olio buono, rosmarino secco, due spicchi d'aglio privati dell'anima, zenzero, peperoncino della Madagascar, paprica piccante, scorza di lime o limone, succo di lime, sale e pepe.
- 3Mescolare bene e lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
- 4Tagliare una cipolla regolare a metà.
- 5Preparare una teglia con carta forno.
- 6Usare quattro stecche, due per ogni metà di cipolla, e infilarle al centro della cipolla.
- 7Dopo 20 minuti di marinatura, fare un'incisione sui nervi della carne.
- 8Tagliare una cipolla a fettine.
- 9Tagliare il pomodoro sottile.
- 10Infornare finché la carne non sarà dorata.
- 11Tagliare la parte verde della cipolla bianca molto fine.
- 12Preparare una salsa con yogurt bianco intero, sale, olio, spring onions e succo di lime.
- 13Lavare e tagliare l'iceberg il più fine possibile.
Ingredients
- Capocollo
- Olio
- Rosmarino secco
- 2 Spicchi d'aglio privati dell'anima
- Zenzero
- Peperoncino della Madagascar
- Paprica piccante
- Scorza di lime o limone
- Succo di lime
- Sale
- Pepe
- 1 Cipolla regolare
- Cipolla bianca
- Pomodoro tagliato sottile
- Parte verde della cipolla tagliata fine
- Yogurt bianco intero
- Spring onions
- Iceberg da lavare e tagliare fine
Equipment
BolTegliaCarta fornoStecche
Tips
- Lasciare riposare la carne marinata a temperatura ambiente.
- Fare un'incisione sui nervi della carne per evitare che si arricci durante la cottura.
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