4Marinire il capocollo con olio buono, rosmarino secco, due spicchi d'aglio privati dell'anima, zenzero, peperoncino della Madagascar, paprica piccante, scorza di lime o limone, succo di lime, sale e pepe.
5Marinire il capocollo con olio buono, rosmarino secco, due spicchi d'aglio privati dell'anima, zenzero, peperoncino della Madagascar, paprica piccante, scorza di lime o limone, succo di lime, sale e pepe.
6Marinire il capocollo con olio buono, rosmarino secco, due spicchi d'aglio privati dell'anima, zenzero, peperoncino della Madagascar, paprica piccante, scorza di lime o limone, succo di lime, sale e pepe.
7Mescolare bene e lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
8Mescolare bene e lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
9Mescolare bene e lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
10Tagliare una cipolla regolare a metà.
11Tagliare una cipolla regolare a metà.
12Tagliare una cipolla regolare a metà.
13Preparare una teglia con carta forno.
14Preparare una teglia con carta forno.
15Preparare una teglia con carta forno.
16Usare quattro stecche, due per ogni metà di cipolla, e infilarle al centro della cipolla.
17Usare quattro stecche, due per ogni metà di cipolla, e infilarle al centro della cipolla.
18Usare quattro stecche, due per ogni metà di cipolla, e infilarle al centro della cipolla.
19Dopo 20 minuti di marinatura, fare un'incisione sui nervi della carne.
20Dopo 20 minuti di marinatura, fare un'incisione sui nervi della carne.
21Dopo 20 minuti di marinatura, fare un'incisione sui nervi della carne.
22Tagliare una cipolla a fettine.
23Tagliare una cipolla a fettine.
24Tagliare una cipolla a fettine.
25Tagliare il pomodoro sottile.
26Tagliare il pomodoro sottile.
27Tagliare il pomodoro sottile.
28Infornare finché la carne non sarà dorata.
29Infornare finché la carne non sarà dorata.
30Infornare finché la carne non sarà dorata.
31Tagliare la parte verde della cipolla bianca molto fine.
32Tagliare la parte verde della cipolla bianca molto fine.
33Tagliare la parte verde della cipolla bianca molto fine.
34Preparare una salsa con yogurt bianco intero, sale, olio, spring onions e succo di lime.
35Preparare una salsa con yogurt bianco intero, sale, olio, spring onions e succo di lime.
36Preparare una salsa con yogurt bianco intero, sale, olio, spring onions e succo di lime.
37Lavare e tagliare l'iceberg il più fine possibile.
38Lavare e tagliare l'iceberg il più fine possibile.
39Lavare e tagliare l'iceberg il più fine possibile.
Ingredients
Capocollo
Capocollo
Capocollo
Olio
Olio
Olio
Rosmarino secco
Rosmarino secco
Rosmarino secco
2 Spicchi d'aglio privati dell'anima
2 Spicchi d'aglio privati dell'anima
2 Spicchi d'aglio privati dell'anima
Zenzero
Zenzero
Zenzero
Peperoncino della Madagascar
Peperoncino della Madagascar
Peperoncino della Madagascar
Paprica piccante
Paprica piccante
Paprica piccante
Scorza di lime o limone
Scorza di lime o limone
Scorza di lime o limone
Succo di lime
Succo di lime
Succo di lime
Sale
Sale
Sale
Pepe
Pepe
Pepe
1 Cipolla regolare
1 Cipolla regolare
1 Cipolla regolare
Cipolla bianca
Cipolla bianca
Cipolla bianca
Pomodoro tagliato sottile
Pomodoro tagliato sottile
Pomodoro tagliato sottile
Parte verde della cipolla tagliata fine
Parte verde della cipolla tagliata fine
Parte verde della cipolla tagliata fine
Yogurt bianco intero
Yogurt bianco intero
Yogurt bianco intero
Spring onions
Spring onions
Spring onions
Iceberg da lavare e tagliare fine
Iceberg da lavare e tagliare fine
Iceberg da lavare e tagliare fine
Equipment
BolTegliaCarta fornoStecche
Tips
Lasciare riposare la carne marinata a temperatura ambiente.
Fare un'incisione sui nervi della carne per evitare che si arricci durante la cottura.