Pollo con champiñones en salsa de coco
Directions
- 1Dorar los tacos de pechuga de pollo salpimentados en una cazuela con un buen chorro de aceite.
- 2Reservar el pollo y saltear los champiñones en cuartos hasta que estén tiernos.
- 3Rehogar la cebolla y el ajo en el mismo aceite.
- 4Añadir el tomate concentrado.
- 5Verter la cerveza y reducir por completo.
- 6Verter la leche de coco, el caldo de pollo y la salsa de soja.
- 7Integrar bien y pasar por túrmix para obtener una salsa lisa y sin grumos.
- 8Verter de nuevo en la cazuela.
- 9Hervir un par de minutos y añadir el pollo y los champiñones.
- 10Hervir unos minutos con la salsa hasta que reduzca y tenga la consistencia que buscamos.
Ingredients
- 500 g pollo
- 200 g champiñón portobello
- 1 unidad cebolla morada
- 3 unidad dientes de ajo
- 2 cucharaditas tomate concentrado
- 100 ml cerveza rubia
- 100 ml caldo de pollo
- 400 ml leche de coco
- 2 cucharadas soperas salsa de soja
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 cebollino picado
Equipment
cazuelacucharabatidora de mano