Repollo Relleno / Malfouf

50 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Picar finamente la carne.
  2. 2Picar finamente la carne.
  3. 3Picar finamente la carne.
  4. 4Cortar la raíz de una col y quitar la primera capa.
  5. 5Cortar la raíz de una col y quitar la primera capa.
  6. 6Cortar la raíz de una col y quitar la primera capa.
  7. 7Hervir la col hasta que puedas ir quitando las hojas sin romperlas.
  8. 8Hervir la col hasta que puedas ir quitando las hojas sin romperlas.
  9. 9Hervir la col hasta que puedas ir quitando las hojas sin romperlas.
  10. 10Remojar el arroz 15 minutos, enjuagar y pasar a un tazón con la carne, pasta de tomate, especias y aceite de oliva.
  11. 11Remojar el arroz 15 minutos, enjuagar y pasar a un tazón con la carne, pasta de tomate, especias y aceite de oliva.
  12. 12Remojar el arroz 15 minutos, enjuagar y pasar a un tazón con la carne, pasta de tomate, especias y aceite de oliva.
  13. 13Mezclar muy bien.
  14. 14Mezclar muy bien.
  15. 15Mezclar muy bien.
  16. 16Cortar la parte gruesa del centro de las hojas por la mitad, agregar el relleno y doblar.
  17. 17Cortar la parte gruesa del centro de las hojas por la mitad, agregar el relleno y doblar.
  18. 18Cortar la parte gruesa del centro de las hojas por la mitad, agregar el relleno y doblar.
  19. 19Una vez terminados acomodarlos en una olla.
  20. 20Una vez terminados acomodarlos en una olla.
  21. 21Una vez terminados acomodarlos en una olla.
  22. 22Al agua donde herviste la col agregarle sal y consomé, además agregar ajo y limón y llenar con el agua hasta cubrir los rollitos.
  23. 23Al agua donde herviste la col agregarle sal y consomé, además agregar ajo y limón y llenar con el agua hasta cubrir los rollitos.
  24. 24Al agua donde herviste la col agregarle sal y consomé, además agregar ajo y limón y llenar con el agua hasta cubrir los rollitos.
  25. 25Agregar un plato para evitar que se deshagan.
  26. 26Agregar un plato para evitar que se deshagan.
  27. 27Agregar un plato para evitar que se deshagan.
  28. 28Hervir 30 minutos y después 20 minutos destapados.
  29. 29Hervir 30 minutos y después 20 minutos destapados.
  30. 30Hervir 30 minutos y después 20 minutos destapados.
  31. 31Acompañar con jocoque.
  32. 32Acompañar con jocoque.
  33. 33Acompañar con jocoque.

Ingredients

  • 1 mediano repollo
  • 1 mediano repollo
  • 1 mediano repollo
  • 500 g carne
  • 500 g carne
  • 500 g carne
  • 1.5 tazas arroz
  • 1.5 tazas arroz
  • 1.5 tazas arroz
  • 1 cda pasta de tomate
  • 1 cda pasta de tomate
  • 1 cda pasta de tomate
  • 2 cda aceite de oliva
  • 2 cda aceite de oliva
  • 2 cda aceite de oliva
  • 0.5 cda cebolla en polvo
  • 0.5 cda cebolla en polvo
  • 0.5 cda cebolla en polvo
  • 0.5 cda ajo en polvo
  • 0.5 cda ajo en polvo
  • 0.5 cda ajo en polvo
  • 0.25 cda all spice
  • 0.25 cda all spice
  • 0.25 cda all spice
  • 0.25 cda pimienta
  • 0.25 cda pimienta
  • 0.25 cda pimienta
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda consomé
  • 1 cda consomé
  • 1 cda consomé
  • 4 limones
  • 4 limones
  • 4 limones

Equipment

ollacucharacuchilloplatoolla a presión