مخلل الليفت
Directions
- 1نغسل اللفت وننظفه جيداً.
- 2باستخدام السكينة، نقطع طرفي اللفت العلوي والسفلي.
- 3نزيل أي أجزاء سوداء من قشرة اللفت بالسكينة، ولكن لا نقشر اللفت بالكامل.
- 4نقطع كل حبة لفت إلى نصفين من الجانب، وليس من الأعلى، حتى يظهر لبها الأبيض.
- 5نقطع اللفت إلى الأحجام المرغوبة.
- 6نقطع الشمندر إلى ثلاث أو أربع قطع.
- 7نحضر المطربان، ويجب أن يكون نظيفاً جداً.
- 8نبدأ بوضع طبقات من اللفت في المطربان، وبين كل طبقة نضع قطعة أو قطعتين من الشمندر.
- 9نضغط على قطع اللفت في المطربان ليتعبأ بشكل كامل.
- 10لكل لتر من الماء، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الصخري ونحركها لتذوب.
- 11نضيف نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى المطربان.
- 12نصب الماء مع الملح في المطربان حتى يمتلئ بالكامل.
- 13نغلق المطربان بإحكام ونتركه في مكان دافئ لمدة عشرة أيام تقريباً.
Ingredients
- لفت
- 1 حبة شمندر
- 3 ملعقة كبيرة ملح صخري
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ماء
- قرنبيط
Equipment
سكينةوعاءلوح تقطيعمطربانكوب معياري
Tips
- لا يستخدم الخل أو روح الخل، وطعمته طبيعية 100%.
- عند تقطيع اللفت، لا تقطعوه من الأعلى.
- يجب أن تكون ملوحة الماء أكثر من ملوحة الطبخة بكثير.
- اضغطوا قطع اللفت في المطربان.