Crema de Limón

Name: Crema de Limón
Total time: 28 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 6 limones; 200 ml zumo de limón; 100 gr azúcar; 30 gr maicena; 1 ralladura de limón; 4 yemas de huevo; 500 ml leche

28m

Serves 6

instagram.com

Crema de Limón

instagram.com

28m

Serves 6

Directions

1Cortar los limones por la mitad y sacarles toda la pulpa.
2Exprimir el zumo de los limones.
3En un bol, mezclar el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y las yemas de huevo.
4Batir muy bien la mezcla anterior.
5Incorporar el zumo de limón a la mezcla y mezclar bien.
6Poner la leche a calentar.
7Incorporar la mezcla del bol a la leche caliente y remover a fuego bajo hasta que espese.
8Llenar las mitades de limón con la mezcla.
9Cubrir los limones con film transparente y refrigerar durante un par de horas.
10Espolvorear azúcar por encima de la mezcla.
11Caramelizar el azúcar con un soplete.

Ingredients

6 limones
200 ml zumo de limón
100 gr azúcar
30 gr maicena
1 ralladura de limón
4 yemas de huevo
500 ml leche

Equipment

cuchillocucharacoladorbolbatidorcacerolafilm transparentesoplete

Crema de Limón

28m

Serves 6

instagram.com

Crema de Limón

instagram.com

28m

Serves 6

Directions

1Cortar los limones por la mitad y sacarles toda la pulpa.
2Exprimir el zumo de los limones.
3En un bol, mezclar el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y las yemas de huevo.
4Batir muy bien la mezcla anterior.
5Incorporar el zumo de limón a la mezcla y mezclar bien.
6Poner la leche a calentar.
7Incorporar la mezcla del bol a la leche caliente y remover a fuego bajo hasta que espese.
8Llenar las mitades de limón con la mezcla.
9Cubrir los limones con film transparente y refrigerar durante un par de horas.
10Espolvorear azúcar por encima de la mezcla.
11Caramelizar el azúcar con un soplete.