Directions
- 1Cortar los limones por la mitad y sacarles toda la pulpa.
- 2Exprimir el zumo de los limones.
- 3En un bol, mezclar el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y las yemas de huevo.
- 4Batir muy bien la mezcla anterior.
- 5Incorporar el zumo de limón a la mezcla y mezclar bien.
- 6Poner la leche a calentar.
- 7Incorporar la mezcla del bol a la leche caliente y remover a fuego bajo hasta que espese.
- 8Llenar las mitades de limón con la mezcla.
- 9Cubrir los limones con film transparente y refrigerar durante un par de horas.
- 10Espolvorear azúcar por encima de la mezcla.
- 11Caramelizar el azúcar con un soplete.
Ingredients
- 6 limones
- 200 ml zumo de limón
- 100 gr azúcar
- 30 gr maicena
- 1 ralladura de limón
- 4 yemas de huevo
- 500 ml leche
Equipment
cuchillocucharacoladorbolbatidorcacerolafilm transparentesoplete
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