Directions
- 1Mezclar harina de fuerza, sal, levadura y agua fría hasta formar una bola pegajosa.
- 2Embadurnar con aceite, cubrir y dejar reposar hasta que doble su volumen.
- 3Desgasificar la masa, llevando los bordes para el centro.
- 4Trasvasar a un recipiente hermético y con un poco de aceite para que no se nos peguen las manos, doblar un par de veces antes de cerrarlo y llevarlo a la nevera de 1 a 3 días.
- 5Estirar la masa recién sacada de la nevera en el molde.
- 6Cubrir con papel pergamino y aceite, dejar fermentar hasta que crezca un par de dedos.
- 7Prehornear y dejar reposar de 15 a 30 minutos.
- 8Cubrir la base con queso, primero en los bordes y apretarlo para asegurar la corona, luego en el centro.
- 9Añadir la salsa de tomate.
- 10Terminar con el pepperoni.
- 11Hornear.
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 10 g sal
- 3 g levadura
- 350 ml agua fría
- 20 ml aceite de oliva
- 200 g queso rallado
- 100 g salsa de tomate
- 150 g pepperoni
Equipment
bowlwhiskovenbaking sheetplastic wrapcontainer with airtight lid
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