Chocoflan (Torta Imposible)

60 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hacer el caramelo calentando el azúcar hasta que se ponga ámbar.
  2. 2Hacer el caramelo calentando el azúcar hasta que se ponga ámbar.
  3. 3Hacer el caramelo calentando el azúcar hasta que se ponga ámbar.
  4. 4Cubrir el fondo de un molde con el caramelo.
  5. 5Cubrir el fondo de un molde con el caramelo.
  6. 6Cubrir el fondo de un molde con el caramelo.
  7. 7Para el bizcocho, mezclar en un bol huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  8. 8Para el bizcocho, mezclar en un bol huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  9. 9Para el bizcocho, mezclar en un bol huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  10. 10Batir la mezcla de huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  11. 11Batir la mezcla de huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  12. 12Batir la mezcla de huevos, azúcar y extracto de vainilla.
  13. 13Hacer una ganache con chocolate y mantequilla en el microondas.
  14. 14Hacer una ganache con chocolate y mantequilla en el microondas.
  15. 15Hacer una ganache con chocolate y mantequilla en el microondas.
  16. 16Integrar la ganache con la mezcla de huevos.
  17. 17Integrar la ganache con la mezcla de huevos.
  18. 18Integrar la ganache con la mezcla de huevos.
  19. 19Tamizar los ingredientes secos (harina de trigo, cacao en polvo, sal, levadura química).
  20. 20Tamizar los ingredientes secos (harina de trigo, cacao en polvo, sal, levadura química).
  21. 21Tamizar los ingredientes secos (harina de trigo, cacao en polvo, sal, levadura química).
  22. 22Incorporar todos los ingredientes secos a la mezcla.
  23. 23Incorporar todos los ingredientes secos a la mezcla.
  24. 24Incorporar todos los ingredientes secos a la mezcla.
  25. 25Pasar la mezcla del bizcocho al molde con el caramelo frío.
  26. 26Pasar la mezcla del bizcocho al molde con el caramelo frío.
  27. 27Pasar la mezcla del bizcocho al molde con el caramelo frío.
  28. 28Para el flan, mezclar leche con azúcar y vainilla (vaina o extracto).
  29. 29Para el flan, mezclar leche con azúcar y vainilla (vaina o extracto).
  30. 30Para el flan, mezclar leche con azúcar y vainilla (vaina o extracto).
  31. 31Calentar la mezcla de leche y vainilla hasta que humee.
  32. 32Calentar la mezcla de leche y vainilla hasta que humee.
  33. 33Calentar la mezcla de leche y vainilla hasta que humee.
  34. 34Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente a un huevo y tres yemas.
  35. 35Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente a un huevo y tres yemas.
  36. 36Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente a un huevo y tres yemas.
  37. 37Verter la mezcla del flan encima del bizcocho en el molde.
  38. 38Verter la mezcla del flan encima del bizcocho en el molde.
  39. 39Verter la mezcla del flan encima del bizcocho en el molde.
  40. 40Cubrir el molde con papel de aluminio.
  41. 41Cubrir el molde con papel de aluminio.
  42. 42Cubrir el molde con papel de aluminio.
  43. 43Meter el molde en un horno al baño María a 160 grados Celsius durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  44. 44Meter el molde en un horno al baño María a 160 grados Celsius durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  45. 45Meter el molde en un horno al baño María a 160 grados Celsius durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  46. 46Enfriar el chocoflan en la nevera por al menos 6 horas antes de desmoldar.
  47. 47Enfriar el chocoflan en la nevera por al menos 6 horas antes de desmoldar.
  48. 48Enfriar el chocoflan en la nevera por al menos 6 horas antes de desmoldar.

Ingredients

  • 200 g azúcar blanco
  • 200 g azúcar blanco
  • 200 g azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 80 g azúcar blanco
  • 80 g azúcar blanco
  • 80 g azúcar blanco
  • 3 ml extracto de vainilla
  • 3 ml extracto de vainilla
  • 3 ml extracto de vainilla
  • 30 ml agua
  • 30 ml agua
  • 30 ml agua
  • 80 g chocolate 70%
  • 80 g chocolate 70%
  • 80 g chocolate 70%
  • 60 g mantequilla
  • 60 g mantequilla
  • 60 g mantequilla
  • 60 g harina de trigo
  • 60 g harina de trigo
  • 60 g harina de trigo
  • 20 g cacao en polvo
  • 20 g cacao en polvo
  • 20 g cacao en polvo
  • 3 g sal
  • 3 g sal
  • 3 g sal
  • 3 g levadura química
  • 3 g levadura química
  • 3 g levadura química
  • 600 ml leche entera
  • 600 ml leche entera
  • 600 ml leche entera
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 3 yemas
  • 3 yemas

Equipment

moldebolmicroondastamizollabandeja para baño maría

Tips

  • Antes de desmoldar, el chocoflan debe enfriar al menos 6 horas en la nevera para evitar disgustos.