Chocoflan (Torta Imposible)

Name: Chocoflan (Torta Imposible)
Total time: 60 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 200 g azúcar blanco; 2 huevos; 80 g azúcar blanco; 3 ml extracto de vainilla; 30 ml agua; 80 g chocolate 70%; 60 g mantequilla; 60 g harina de trigo; 20 g cacao en polvo; 3 g sal; 3 g levadura química; 600 ml leche entera; 200 g azúcar; 1 vaina de vainilla; 5 ml extracto de vainilla; 1 huevo; 3 yemas

Serves 1

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Chocoflan (Torta Imposible)

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Serves 1

Directions

1Hacer el caramelo calentando el azúcar hasta que se ponga ámbar.
2Cubrir el fondo de un molde con el caramelo.
3Para el bizcocho, mezclar en un bol huevos, azúcar y extracto de vainilla.
4Batir la mezcla de huevos, azúcar y extracto de vainilla.
5Hacer una ganache con chocolate y mantequilla en el microondas.
6Integrar la ganache con la mezcla de huevos.
7Tamizar los ingredientes secos (harina de trigo, cacao en polvo, sal, levadura química).
8Incorporar todos los ingredientes secos a la mezcla.
9Pasar la mezcla del bizcocho al molde con el caramelo frío.
10Para el flan, mezclar leche con azúcar y vainilla (vaina o extracto).
11Calentar la mezcla de leche y vainilla hasta que humee.
12Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente a un huevo y tres yemas.
13Verter la mezcla del flan encima del bizcocho en el molde.
14Cubrir el molde con papel de aluminio.
15Meter el molde en un horno al baño María a 160 grados Celsius durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
16Enfriar el chocoflan en la nevera por al menos 6 horas antes de desmoldar.

Ingredients

200 g azúcar blanco
2 huevos
80 g azúcar blanco
3 ml extracto de vainilla
30 ml agua
80 g chocolate 70%
60 g mantequilla
60 g harina de trigo
20 g cacao en polvo
3 g sal
3 g levadura química
600 ml leche entera
200 g azúcar
1 vaina de vainilla
5 ml extracto de vainilla
1 huevo
3 yemas

Equipment

moldebolmicroondastamizollabandeja para baño maría

Tips

Antes de desmoldar, el chocoflan debe enfriar al menos 6 horas en la nevera para evitar disgustos.

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Directions

1Hacer el caramelo calentando el azúcar hasta que se ponga ámbar.
2Cubrir el fondo de un molde con el caramelo.
3Para el bizcocho, mezclar en un bol huevos, azúcar y extracto de vainilla.
4Batir la mezcla de huevos, azúcar y extracto de vainilla.
5Hacer una ganache con chocolate y mantequilla en el microondas.
6Integrar la ganache con la mezcla de huevos.
7Tamizar los ingredientes secos (harina de trigo, cacao en polvo, sal, levadura química).
8Incorporar todos los ingredientes secos a la mezcla.
9Pasar la mezcla del bizcocho al molde con el caramelo frío.
10Para el flan, mezclar leche con azúcar y vainilla (vaina o extracto).
11Calentar la mezcla de leche y vainilla hasta que humee.
12Añadir poco a poco la mezcla de leche caliente a un huevo y tres yemas.
13Verter la mezcla del flan encima del bizcocho en el molde.
14Cubrir el molde con papel de aluminio.
15Meter el molde en un horno al baño María a 160 grados Celsius durante 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
16Enfriar el chocoflan en la nevera por al menos 6 horas antes de desmoldar.