CAPIROTADA TRADICIONAL CON JARABE DE PILONCILLO

5 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar 6 bolillos en rebanadas del mismo grosor. Puedes usar telera o incluso baguette.
  2. 2Cortar 6 bolillos en rebanadas del mismo grosor. Puedes usar telera o incluso baguette.
  3. 3Cortar 6 bolillos en rebanadas del mismo grosor. Puedes usar telera o incluso baguette.
  4. 4Dejar el pan al aire libre para que se endurezca. También puedes usar pan tostado para capirotada.
  5. 5Dejar el pan al aire libre para que se endurezca. También puedes usar pan tostado para capirotada.
  6. 6Dejar el pan al aire libre para que se endurezca. También puedes usar pan tostado para capirotada.
  7. 7Freír el pan en manteca de cerdo o untarle mantequilla y dorarlo de ambos lados en un sartén. Otra opción es hornear con poca mantequilla.
  8. 8Freír el pan en manteca de cerdo o untarle mantequilla y dorarlo de ambos lados en un sartén. Otra opción es hornear con poca mantequilla.
  9. 9Freír el pan en manteca de cerdo o untarle mantequilla y dorarlo de ambos lados en un sartén. Otra opción es hornear con poca mantequilla.
  10. 10Calentar 1.5 litros de agua en una cacerola y añadir 2 conos de piloncillo (450-500 gramos), 2 rajas de canela, 1/4 cucharadita de anís y 3 clavos de olor. Cubrir y esperar a que el piloncillo se disuelva.
  11. 11Calentar 1.5 litros de agua en una cacerola y añadir 2 conos de piloncillo (450-500 gramos), 2 rajas de canela, 1/4 cucharadita de anís y 3 clavos de olor. Cubrir y esperar a que el piloncillo se disuelva.
  12. 12Calentar 1.5 litros de agua en una cacerola y añadir 2 conos de piloncillo (450-500 gramos), 2 rajas de canela, 1/4 cucharadita de anís y 3 clavos de olor. Cubrir y esperar a que el piloncillo se disuelva.
  13. 13Retirar las especias y reservar el jarabe.
  14. 14Retirar las especias y reservar el jarabe.
  15. 15Retirar las especias y reservar el jarabe.
  16. 16Tostar 1 taza de cacahuate natural sin sal en un sartén o en el horno a 180°C durante 8-10 minutos.
  17. 17Tostar 1 taza de cacahuate natural sin sal en un sartén o en el horno a 180°C durante 8-10 minutos.
  18. 18Tostar 1 taza de cacahuate natural sin sal en un sartén o en el horno a 180°C durante 8-10 minutos.
  19. 19Hacer lo mismo con 1 taza de nuez.
  20. 20Hacer lo mismo con 1 taza de nuez.
  21. 21Hacer lo mismo con 1 taza de nuez.
  22. 22Comenzar a hacer las capas de la capirotada en un refractario. Primero una capa de pan tostado remojado en jarabe.
  23. 23Comenzar a hacer las capas de la capirotada en un refractario. Primero una capa de pan tostado remojado en jarabe.
  24. 24Comenzar a hacer las capas de la capirotada en un refractario. Primero una capa de pan tostado remojado en jarabe.
  25. 25Agregar una capa de cacahuate tostado y una capa de nuez.
  26. 26Agregar una capa de cacahuate tostado y una capa de nuez.
  27. 27Agregar una capa de cacahuate tostado y una capa de nuez.
  28. 28Añadir una capa de pasitas (o arándanos) y una capa generosa de queso fresco (o panela o cotija).
  29. 29Añadir una capa de pasitas (o arándanos) y una capa generosa de queso fresco (o panela o cotija).
  30. 30Añadir una capa de pasitas (o arándanos) y una capa generosa de queso fresco (o panela o cotija).
  31. 31Repetir las capas de pan, jarabe, cacahuate, nuez y queso.
  32. 32Repetir las capas de pan, jarabe, cacahuate, nuez y queso.
  33. 33Repetir las capas de pan, jarabe, cacahuate, nuez y queso.
  34. 34Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante media hora para que el pan absorba bien el jarabe.
  35. 35Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante media hora para que el pan absorba bien el jarabe.
  36. 36Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante media hora para que el pan absorba bien el jarabe.

Ingredients

  • 6 bolillos
  • 6 bolillos
  • 6 bolillos
  • 1 taza cacahuate tostado
  • 1 taza cacahuate tostado
  • 1 taza cacahuate tostado
  • 1 taza nuez tostada y picada
  • 1 taza nuez tostada y picada
  • 1 taza nuez tostada y picada
  • 1 taza pasitas
  • 1 taza pasitas
  • 1 taza pasitas
  • 250 gramos queso fresco o panela
  • 250 gramos queso fresco o panela
  • 250 gramos queso fresco o panela
  • 1.5 litros agua
  • 1.5 litros agua
  • 1.5 litros agua
  • 2 conos piloncillo
  • 2 conos piloncillo
  • 2 conos piloncillo
  • 2 rajas canela
  • 2 rajas canela
  • 2 rajas canela
  • 0.25 cucharadita anís
  • 0.25 cucharadita anís
  • 0.25 cucharadita anís
  • 3 clavos de olor
  • 3 clavos de olor
  • 3 clavos de olor

Equipment

knifefrying pansaucepanbaking dishaluminum foil