Empanadas de dulce de leche o Cajeta

Name: Empanadas de dulce de leche o Cajeta
Total time: 35 min
Yield: 52 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 barritas margarina a temperatura ambiente; 4 onzas queso crema a temperatura ambiente; 2.5 tazas harina de todo uso; 1 yema de huevo; dulce de leche; azúcar; canela; nuez picada

35m

Serves 52

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Empanadas de dulce de leche o Cajeta

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35m

Serves 52

Directions

1Empezamos con dos barritas de margarina a temperatura ambiente, cada barrita es de 113 gramos.
2Necesitan también 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente, que viene siendo la mitad de un bloquecito de 8 onzas.
3Vamos a mezclar estos ingredientes muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, es super importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
4Le vamos a agregar 2 tazas y media de harina de todo uso o aproximadamente 187 gramos de harina de todo uso.
5Vamos a empezar a mezclar estos ingredientes hasta que se forme la masa.
6Al principio la masa está pegajosa, chiclosa.
7La seguimos amasando hasta que nos quede una masa suave y manejable y ya no se nos va a quedar pegada en las manos.
8Ahora voy a hacer las bolitas para las empanadas.
9Para mí este tamaño de aproximadamente 12 gramos por bolita está perfecto.
10Voy a mezclar el dulce de leche con la yema de huevo muy bien.
11Ahora lo que vamos a hacer es empezar a formar las tortillitas para hacer las empanadas.
12Yo estoy usando una prensa de tortilla, pueden usar un rodillo, lo que ustedes gusten.
13Y ahora vamos a ponerle el dulce de leche.
14Vamos a cerrar la empanadita, queremos sellar muy bien las orillas para que no se nos vaya a abrir al momento de hornearlas.
15Yo le voy a hacer este repulgue que es como un torcidito, este es mi repulgue favorito.
16Pasamos las empanaditas a la charola, no es necesario engrasar la charola.
17Vamos a precalentar el horno a 350 Fahrenheit y vamos a hornear las empanaditas de 35 a 40 minutos.
18Vamos a mezclar azúcar y canela al gusto para cubrir una de las empanaditas. Esta es una forma de cómo prepararlas.
19Cuando salen del horno así es como se ven, tienen un color cafecito doradito muy bonito.
20Otra forma como las pueden decorar es poniéndole un poco de dulce de leche o cajeta en la pancita de la empanada.
21Luego le vamos a poner una poca de nuez picada en la parte de arriba.

Ingredients

2 barritas margarina a temperatura ambiente
4 onzas queso crema a temperatura ambiente
2.5 tazas harina de todo uso
1 yema de huevo
dulce de leche
azúcar
canela
nuez picada

Equipment

bolprensa de tortillarodillocharolahorno

Tips

Es super importante que los ingredientes de la masa estén a temperatura ambiente.
La yema de huevo es para ayudar a que el dulce de leche no se salga de las empanadas cuando las vamos a hornear.
Si le ponen mucho dulce de leche se les va a salir.
Es super importante que la empanadita esté caliente o tibia para que el azúcar y canela se le pegue. Si las empanaditas se les enfrían no se les va a pegar esta mezcla.

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1Empezamos con dos barritas de margarina a temperatura ambiente, cada barrita es de 113 gramos.
2Necesitan también 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente, que viene siendo la mitad de un bloquecito de 8 onzas.
3Vamos a mezclar estos ingredientes muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, es super importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
4Le vamos a agregar 2 tazas y media de harina de todo uso o aproximadamente 187 gramos de harina de todo uso.
5Vamos a empezar a mezclar estos ingredientes hasta que se forme la masa.
6Al principio la masa está pegajosa, chiclosa.
7La seguimos amasando hasta que nos quede una masa suave y manejable y ya no se nos va a quedar pegada en las manos.
8Ahora voy a hacer las bolitas para las empanadas.
9Para mí este tamaño de aproximadamente 12 gramos por bolita está perfecto.
10Voy a mezclar el dulce de leche con la yema de huevo muy bien.
11Ahora lo que vamos a hacer es empezar a formar las tortillitas para hacer las empanadas.
12Yo estoy usando una prensa de tortilla, pueden usar un rodillo, lo que ustedes gusten.
13Y ahora vamos a ponerle el dulce de leche.
14Vamos a cerrar la empanadita, queremos sellar muy bien las orillas para que no se nos vaya a abrir al momento de hornearlas.
15Yo le voy a hacer este repulgue que es como un torcidito, este es mi repulgue favorito.
16Pasamos las empanaditas a la charola, no es necesario engrasar la charola.
17Vamos a precalentar el horno a 350 Fahrenheit y vamos a hornear las empanaditas de 35 a 40 minutos.
18Vamos a mezclar azúcar y canela al gusto para cubrir una de las empanaditas. Esta es una forma de cómo prepararlas.
19Cuando salen del horno así es como se ven, tienen un color cafecito doradito muy bonito.
20Otra forma como las pueden decorar es poniéndole un poco de dulce de leche o cajeta en la pancita de la empanada.
21Luego le vamos a poner una poca de nuez picada en la parte de arriba.

Ingredients

2 barritas margarina a temperatura ambiente
4 onzas queso crema a temperatura ambiente
2.5 tazas harina de todo uso
1 yema de huevo
dulce de leche
azúcar
canela
nuez picada

Equipment

bolprensa de tortillarodillocharolahorno

Tips

Es super importante que los ingredientes de la masa estén a temperatura ambiente.
La yema de huevo es para ayudar a que el dulce de leche no se salga de las empanadas cuando las vamos a hornear.
Si le ponen mucho dulce de leche se les va a salir.
Es super importante que la empanadita esté caliente o tibia para que el azúcar y canela se le pegue. Si las empanaditas se les enfrían no se les va a pegar esta mezcla.