2Dora el pollo en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra unos minutos por cada lado.
3Saca el pollo a un plato y reserva.
4En el mismo aceite, rehoga los dientes de ajo laminados, la cebolla, el puerro y la zanahoria troceada con una pizca de sal y unas ramitas de tomillo fresco.
5Cuando la verdura esté blandita, incorpora medio vaso de vino blanco y medio de vino Pedro Jiménez o cualquier vino dulce.
6Déjalo evaporar unos minutos y añade caldo de pollo.
7Pon de nuevo la carne en la cacerola, tápala y cocina a fuego medio unos 30 minutos, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción.
8Retira las piezas de pollo y las ramitas de tomillo.
9Tritura la salsa.
10Pasa la salsa de nuevo a la cacerola y añade unos dados de mantequilla.
11Pon de nuevo el pollo, nápalo bien con la salsa y disfruta este plato.