El Mejor Brownie de Chocolate del Mundo 2.0

35 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1Derretir la mantequilla en el microondas (1 minuto) o en una olla.
  2. 2Derretir la mantequilla en el microondas (1 minuto) o en una olla.
  3. 3Derretir la mantequilla en el microondas (1 minuto) o en una olla.
  4. 4Añadir la mantequilla derretida al chocolate troceado, junto con el cacao en polvo y el café instantáneo.
  5. 5Añadir la mantequilla derretida al chocolate troceado, junto con el cacao en polvo y el café instantáneo.
  6. 6Añadir la mantequilla derretida al chocolate troceado, junto con el cacao en polvo y el café instantáneo.
  7. 7Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. 8Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. 9Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
  10. 10Si hay grumos de chocolate, llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo (o usar baño maría).
  11. 11Si hay grumos de chocolate, llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo (o usar baño maría).
  12. 12Si hay grumos de chocolate, llevar al microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo (o usar baño maría).
  13. 13Reservar la mezcla de chocolate.
  14. 14Reservar la mezcla de chocolate.
  15. 15Reservar la mezcla de chocolate.
  16. 16Batir los huevos a velocidad media-alta (5 minutos) hasta que estén espumosos y tomen un tono amarillo claro.
  17. 17Batir los huevos a velocidad media-alta (5 minutos) hasta que estén espumosos y tomen un tono amarillo claro.
  18. 18Batir los huevos a velocidad media-alta (5 minutos) hasta que estén espumosos y tomen un tono amarillo claro.
  19. 19Agregar el azúcar moreno y el azúcar blanca a los huevos batidos, en forma de lluvia, y continuar batiendo a velocidad media-alta por 1 minuto.
  20. 20Agregar el azúcar moreno y el azúcar blanca a los huevos batidos, en forma de lluvia, y continuar batiendo a velocidad media-alta por 1 minuto.
  21. 21Agregar el azúcar moreno y el azúcar blanca a los huevos batidos, en forma de lluvia, y continuar batiendo a velocidad media-alta por 1 minuto.
  22. 22Agregar la sal y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
  23. 23Agregar la sal y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
  24. 24Agregar la sal y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
  25. 25Incorporar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a la mezcla de huevos y azúcar en forma de lluvia, mientras se bate a velocidad media-alta hasta integrar.
  26. 26Incorporar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a la mezcla de huevos y azúcar en forma de lluvia, mientras se bate a velocidad media-alta hasta integrar.
  27. 27Incorporar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a la mezcla de huevos y azúcar en forma de lluvia, mientras se bate a velocidad media-alta hasta integrar.
  28. 28Mezclar la harina y el cacao restante.
  29. 29Mezclar la harina y el cacao restante.
  30. 30Mezclar la harina y el cacao restante.
  31. 31Cerner la mezcla de harina y cacao sobre la mezcla de chocolate.
  32. 32Cerner la mezcla de harina y cacao sobre la mezcla de chocolate.
  33. 33Cerner la mezcla de harina y cacao sobre la mezcla de chocolate.
  34. 34Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta formar una mezcla homogénea.
  35. 35Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta formar una mezcla homogénea.
  36. 36Mezclar todo bien con un batidor de globo hasta formar una mezcla homogénea.
  37. 37Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel encerado.
  38. 38Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel encerado.
  39. 39Verter la mezcla en un molde rectangular forrado con papel encerado.
  40. 40Extender la mezcla uniformemente por todo el molde.
  41. 41Extender la mezcla uniformemente por todo el molde.
  42. 42Extender la mezcla uniformemente por todo el molde.
  43. 43Hornear a 170°C por 30-35 minutos (el tiempo es referencial, verificar con un palillo de madera).
  44. 44Hornear a 170°C por 30-35 minutos (el tiempo es referencial, verificar con un palillo de madera).
  45. 45Hornear a 170°C por 30-35 minutos (el tiempo es referencial, verificar con un palillo de madera).
  46. 46Dejar enfriar completamente dentro del molde antes de desmoldar.
  47. 47Dejar enfriar completamente dentro del molde antes de desmoldar.
  48. 48Dejar enfriar completamente dentro del molde antes de desmoldar.
  49. 49Cortar los bordes del brownie y cortar en porciones de 7cm x 7cm.
  50. 50Cortar los bordes del brownie y cortar en porciones de 7cm x 7cm.
  51. 51Cortar los bordes del brownie y cortar en porciones de 7cm x 7cm.

Ingredients

  • 250 g mantequilla
  • 250 g mantequilla
  • 250 g mantequilla
  • 250 g chocolate oscuro (mínimo 55% cacao)
  • 250 g chocolate oscuro (mínimo 55% cacao)
  • 250 g chocolate oscuro (mínimo 55% cacao)
  • 50 g cacao (100% cacao sin azúcar)
  • 50 g cacao (100% cacao sin azúcar)
  • 50 g cacao (100% cacao sin azúcar)
  • 1.5 g café instantáneo
  • 1.5 g café instantáneo
  • 1.5 g café instantáneo
  • 6 huevos talla "L" (63-73g con cáscara)
  • 6 huevos talla "L" (63-73g con cáscara)
  • 6 huevos talla "L" (63-73g con cáscara)
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar moreno
  • 400 g azúcar blanca
  • 400 g azúcar blanca
  • 400 g azúcar blanca
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas sal
  • 100 g cacao
  • 100 g cacao
  • 100 g cacao
  • 200 g harina de trigo todo uso
  • 200 g harina de trigo todo uso
  • 200 g harina de trigo todo uso

Equipment

batidoracuchillocoladorespatulamolde rectangular 25cm x 36cm x 8cm de alto