Pancarrè
Directions
- 1Impastare la farina con il latte, il lievito e il miele finché non sarà tutto assorbito.
- 2Impastare la farina con il latte, il lievito e il miele finché non sarà tutto assorbito.
- 3Impastare la farina con il latte, il lievito e il miele finché non sarà tutto assorbito.
- 4Inserire zucchero e sale e formare l’impasto
- 5Inserire zucchero e sale e formare l’impasto
- 6Inserire zucchero e sale e formare l’impasto
- 7Aggiungere il burro e impastare finché non sarà incordato.
- 8Aggiungere il burro e impastare finché non sarà incordato.
- 9Aggiungere il burro e impastare finché non sarà incordato.
- 10Dare delle pieghe sul banco a distanza di 10/15 minuti finché non sarà liscio ed omogeneo.
- 11Dare delle pieghe sul banco a distanza di 10/15 minuti finché non sarà liscio ed omogeneo.
- 12Dare delle pieghe sul banco a distanza di 10/15 minuti finché non sarà liscio ed omogeneo.
- 13Riporre a lievitare
- 14Riporre a lievitare
- 15Riporre a lievitare
- 16Quando sarà lievitato fino a una volta e mezza il suo volume dare la forma come nel video e riporre a lievitare nella cassetta fino a quando arriverà quasi fino al bordo
- 17Quando sarà lievitato fino a una volta e mezza il suo volume dare la forma come nel video e riporre a lievitare nella cassetta fino a quando arriverà quasi fino al bordo
- 18Quando sarà lievitato fino a una volta e mezza il suo volume dare la forma come nel video e riporre a lievitare nella cassetta fino a quando arriverà quasi fino al bordo
- 19Cuocere nella cassetta chiusa a 195 gradi per circa 35/40 minuti
- 20Cuocere nella cassetta chiusa a 195 gradi per circa 35/40 minuti
- 21Cuocere nella cassetta chiusa a 195 gradi per circa 35/40 minuti
- 22Quando si sarà raffreddato sformarlo e mangiarlo!
- 23Quando si sarà raffreddato sformarlo e mangiarlo!
- 24Quando si sarà raffreddato sformarlo e mangiarlo!
Ingredients
- 380 g farina grano tenero medioforte
- 380 g farina grano tenero medioforte
- 380 g farina grano tenero medioforte
- 225 g latte intero
- 225 g latte intero
- 225 g latte intero
- 5 g lievito di birra fresco
- 5 g lievito di birra fresco
- 5 g lievito di birra fresco
- 14 g zucchero
- 14 g zucchero
- 14 g zucchero
- 15 g miele
- 15 g miele
- 15 g miele
- 7 g sale
- 7 g sale
- 7 g sale
- 35 g burro
- 35 g burro
- 35 g burro
Equipment
stampo 12x21x11bilanciaimpastatricemattarelloforno