Brioche tressée au chocolat et aux noix
Directions
- 1Mélanger le lait tiède, l'eau tiède, le sucre et la levure boulanger.
- 2Laisser agir pendant 5 min.
- 3Ajouter le blanc d’œuf, le sucre vanillé et le sel.
- 4Ajouter le beurre fondu.
- 5Mélanger le tout.
- 6Ajouter la farine.
- 7Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8Diviser la pâte en deux parties égales.
- 9Ajouter le cacao amer à une partie de la pâte.
- 10Mélanger pour obtenir une pâte au chocolat.
- 11Former une boule avec chaque pâte.
- 12Laisser lever pendant 1 heure.
- 13Aplatir les deux pâtes.
- 14Étaler le chocolat à tartiner sur la pâte au chocolat.
- 15Ajouter les noix.
- 16Rouler la pâte blanche sur la pâte au chocolat.
- 17Couper la pâte en plusieurs bandes.
- 18Tresser les bandes de pâte.
- 19Former une couronne avec la pâte tressée.
- 20Laisser lever pendant 30 min.
- 21Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf.
- 22Enfourner à 180°c pendant 30 min.
Ingredients
- 100 ml lait tiède
- 100 ml eau tiède
- 50 gr sucre
- 1 càs levure boulanger
- 1 blanc d'oeuf
- 1 càs sucre vanillé
- 1 càc sel
- 50 gr beurre fondu
- 450 gr farine
- 2 càs cacao amer
- 1 chocolat à tartiner
- 1 noix
- 1 jaune d'oeuf
Equipment
bolfouetspatulerouleau à pâtisseriecouteauplaque de cuisson
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