Masa para croissants
Directions
- 1Prepara la mantequilla cortándola en láminas y extiéndela con un rodillo hasta que sea del tamaño de una hoja A4. Refrigera.
- 2Prepara la mantequilla cortándola en láminas y extiéndela con un rodillo hasta que sea del tamaño de una hoja A4. Refrigera.
- 3Prepara la mantequilla cortándola en láminas y extiéndela con un rodillo hasta que sea del tamaño de una hoja A4. Refrigera.
- 4Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea en un bol. Añade agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 5Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea en un bol. Añade agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 6Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea en un bol. Añade agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
- 7Deja leudar la masa durante una hora a temperatura ambiente.
- 8Deja leudar la masa durante una hora a temperatura ambiente.
- 9Deja leudar la masa durante una hora a temperatura ambiente.
- 10Estira la masa hasta que sea 1.5 veces más larga que la mantequilla. Coloca la mantequilla en la parte inferior de la masa, dobla un tercio de la masa hacia el centro y luego el otro tercio encima.
- 11Estira la masa hasta que sea 1.5 veces más larga que la mantequilla. Coloca la mantequilla en la parte inferior de la masa, dobla un tercio de la masa hacia el centro y luego el otro tercio encima.
- 12Estira la masa hasta que sea 1.5 veces más larga que la mantequilla. Coloca la mantequilla en la parte inferior de la masa, dobla un tercio de la masa hacia el centro y luego el otro tercio encima.
- 13Si la mantequilla está muy suave, refrigera antes de estirar. Si no, estira de nuevo y dobla la masa como un libro.
- 14Si la mantequilla está muy suave, refrigera antes de estirar. Si no, estira de nuevo y dobla la masa como un libro.
- 15Si la mantequilla está muy suave, refrigera antes de estirar. Si no, estira de nuevo y dobla la masa como un libro.
- 16Refrigerar durante toda la noche.
- 17Refrigerar durante toda la noche.
- 18Refrigerar durante toda la noche.
- 19Estira la masa y forma los croissants.
- 20Estira la masa y forma los croissants.
- 21Estira la masa y forma los croissants.
Ingredients
- 250 g mantequilla
- 250 g mantequilla
- 250 g mantequilla
- 500 g harina
- 500 g harina
- 500 g harina
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 50 g azúcar
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g sal
- 10 g levadura instantánea
- 10 g levadura instantánea
- 10 g levadura instantánea
- 200 ml agua tibia
- 200 ml agua tibia
- 200 ml agua tibia
Equipment
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