Directions
- 1Retirar la parte de la vena del rocoto.
- 2Retirar parte de las semillas de los ajies amarillos.
- 3Picar el rocoto y los ajies amarillos en cuadraditos.
- 4Picar la cebolla en cuadraditos.
- 5En una sartén con aceite bien caliente, agregar los ajies, la cebolla y los dientes de ajo.
- 6Sofreír muy bien.
- 7Agregar medio puñado de culantro, medio puñado de huacatay y dos ramitas de paico.
- 8Sofreír hasta que nos quede en este punto.
- 9Dejar enfriar.
- 10Agregar al vaso de la licuadora 50 gramos de queso fresco, un chorro de leche evaporada, medio puñado de canchita y sal al gusto.
- 11Licuar muy bien.
Ingredients
- 1 rocoto
- 4 aji amarillos
- 0.5 cebolla
- 2 dientes garlic
- 0.5 puñado culantro
- 0.5 puñado huacatay
- 2 ramitas paico
- 50 gramos queso fresco
- 1 chorro leche evaporada
- 0.5 puñado canchita
- 1 sal
- 1 aceite
Equipment
knifecutting boardfrying panblender
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