Tacos al Pastor

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Remojar chiles anchos y guajillos.
  2. 2Remojar chiles anchos y guajillos.
  3. 3Remojar chiles anchos y guajillos.
  4. 4Licuar chiles anchos, chiles guajillos, ajo, pimienta, clavo, comino, agua de los chiles y aceite.
  5. 5Licuar chiles anchos, chiles guajillos, ajo, pimienta, clavo, comino, agua de los chiles y aceite.
  6. 6Licuar chiles anchos, chiles guajillos, ajo, pimienta, clavo, comino, agua de los chiles y aceite.
  7. 7Cortar la piña por la mitad.
  8. 8Cortar la piña por la mitad.
  9. 9Cortar la piña por la mitad.
  10. 10Clavar dos brochetas gruesas en la base de la piña.
  11. 11Clavar dos brochetas gruesas en la base de la piña.
  12. 12Clavar dos brochetas gruesas en la base de la piña.
  13. 13Bañar los bisteces de cerdo uno a uno en el adobo.
  14. 14Bañar los bisteces de cerdo uno a uno en el adobo.
  15. 15Bañar los bisteces de cerdo uno a uno en el adobo.
  16. 16Doblar la carne en cuatro y retirar el exceso de adobo.
  17. 17Doblar la carne en cuatro y retirar el exceso de adobo.
  18. 18Doblar la carne en cuatro y retirar el exceso de adobo.
  19. 19Clavar la carne en los palos de brocheta, intercalando con cebolla fileteada.
  20. 20Clavar la carne en los palos de brocheta, intercalando con cebolla fileteada.
  21. 21Clavar la carne en los palos de brocheta, intercalando con cebolla fileteada.
  22. 22Repetir hasta formar el trompo.
  23. 23Repetir hasta formar el trompo.
  24. 24Repetir hasta formar el trompo.
  25. 25Colocar un trozo de piña limpia en la parte superior del trompo.
  26. 26Colocar un trozo de piña limpia en la parte superior del trompo.
  27. 27Colocar un trozo de piña limpia en la parte superior del trompo.
  28. 28Colocar en una charola con papel aluminio.
  29. 29Colocar en una charola con papel aluminio.
  30. 30Colocar en una charola con papel aluminio.
  31. 31Hornear a 230°C durante 30 minutos.
  32. 32Hornear a 230°C durante 30 minutos.
  33. 33Hornear a 230°C durante 30 minutos.
  34. 34Calentar las tortillas.
  35. 35Calentar las tortillas.
  36. 36Calentar las tortillas.
  37. 37Rebanar el trompo con un cuchillo bien afilado.
  38. 38Rebanar el trompo con un cuchillo bien afilado.
  39. 39Rebanar el trompo con un cuchillo bien afilado.
  40. 40Formar tacos con la carne, cebolla, cilantro, piña picados y salsa de aguacate.
  41. 41Formar tacos con la carne, cebolla, cilantro, piña picados y salsa de aguacate.
  42. 42Formar tacos con la carne, cebolla, cilantro, piña picados y salsa de aguacate.

Ingredients

  • 3 piezas chile ancho
  • 3 piezas chile ancho
  • 3 piezas chile ancho
  • 4 piezas chile guajillo dulce
  • 4 piezas chile guajillo dulce
  • 4 piezas chile guajillo dulce
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 pimienta
  • 3 pimienta
  • 3 pimienta
  • 2 piezas clavo
  • 2 piezas clavo
  • 2 piezas clavo
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada comino
  • 250 g agua de los chiles
  • 250 g agua de los chiles
  • 250 g agua de los chiles
  • 60 g aceite de girasol
  • 60 g aceite de girasol
  • 60 g aceite de girasol
  • 1 pieza piña
  • 1 pieza piña
  • 1 pieza piña
  • 500 g bistec de cerdo de bola o pierna
  • 500 g bistec de cerdo de bola o pierna
  • 500 g bistec de cerdo de bola o pierna
  • 1 pieza cebolla
  • 1 pieza cebolla
  • 1 pieza cebolla
  • 1 al gusto cebolla
  • 1 al gusto cebolla
  • 1 al gusto cebolla
  • 1 al gusto cilantro
  • 1 al gusto cilantro
  • 1 al gusto cilantro
  • 1 al gusto salsa de aguacate
  • 1 al gusto salsa de aguacate
  • 1 al gusto salsa de aguacate
  • 1 al gusto piña
  • 1 al gusto piña
  • 1 al gusto piña
  • 1 al gusto limón
  • 1 al gusto limón
  • 1 al gusto limón
  • 20 piezas tortillas de maíz
  • 20 piezas tortillas de maíz
  • 20 piezas tortillas de maíz

Equipment

licuadoracuchillobrochetascharolapapel aluminiosartén