Fragotella

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Tostare leggermente le mandorle.
  2. 2Frullare le mandorle, aumentando gradualmente la velocità, fino ad ottenere una crema liscia.
  3. 3Ridurere in polvere le fragole essiccate in un macinacaffè.
  4. 4Passare le fragole in polvere e lo zucchero a velo attraverso un colino a maglie strette.
  5. 5Lasciar raffreddare completamente la crema di mandorle.
  6. 6Unire le fragole in polvere e lo zucchero a velo alla crema di mandorle.
  7. 7Frullare tutti gli ingredienti insieme.

Ingredients

  • 200 g mandorle
  • 30 g fragole liofilizzate
  • 80 g zucchero a velo

Equipment

blendercolino a maglie strettemacinacaffèfornofriggitrice ad aria

Tips

  • Tostare leggermente le mandorle in forno o in friggitrice ad aria, non in padella.
  • Raffreddare completamente la crema di mandorle prima di aggiungere le fragole essiccate per mantenere il colore vivido.
  • Se il blender non è potente, fare più pause per evitare il surriscaldamento del motore.