Carcamusas
Directions
- 1Salpimentar la carne de cerdo cortada en trozos.
- 2En una olla, poner aceite de oliva y unos trozos de guindilla.
- 3Cuando esté bien caliente, rehogar la carne en varias tandas. Sacarla y reservar.
- 4Poner un hilito de aceite más y echar los ajos y la cebolla picada. Sofreír unos minutos.
- 5Añadir el chorizo en rodajas, dar unas vueltas y poner el jamón picado.
- 6Echar de nuevo la carne en la olla junto con el vino blanco y dejar evaporar unos minutos.
- 7Poner el caldo de carne, tapar y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna (una hora aproximadamente).
- 8Poner unos guisantes y el tomate frito.
- 9Dejar al fuego 5 minutos más.
- 10Antes de apartarlo, añadir una cucharadita de orégano.
- 11Servir y disfrutar.
Ingredients
- 1 kg magro de cerdo
- 100 gr chorizo
- 100 gr jamón serrano
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 200 ml vino blanco
- 600 ml caldo de carne
- 2 guindilla
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 150 gr guisantes
- 4 cucharadas tomate frito
- 1 cucharadita orégano
Equipment
ollacucharacuchillo
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