Serves 1
Directions
- 1En un sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva.
- 2Agrega las pechugas de pollo y sazónalas con sal y pimienta.
- 3Cocina las pechugas de pollo y luego retíralas del sartén.
- 4En el mismo sartén, cocina los vegetales (chile pimiento rojo, media cebolla, apio, zanahoria, puerro, ramito de cilantro, ramito de perejil y cabeza de ajo).
- 5Agrega una cucharada de tomillo, una cucharada de orégano, cinco hojitas de laurel, una cucharadita de pimienta y dos cucharadas de sal (o al gusto).
- 6Mezcla muy bien y deja cocinando por unos 5 minutos.
- 7Retira los vegetales del fuego y deja que se enfríen un poco.
- 8En una licuadora, agrega todos los vegetales cocinados, el pollo cocido, la mitad restante del perejil y cilantro crudo, y un chorrito de agua.
- 9Licúa hasta obtener una mezcla con consistencia espesa, no líquida.
- 10En una bandeja con papel encerado, agrega toda la mezcla y distribúyela bien, asegurándote de que tenga un buen grosor.
- 11Lleva la bandeja al congelador por toda una noche.
- 12Al día siguiente, corta la mezcla en cubitos.
- 13Envuelve los cubitos en aluminio y guárdalos en el congelador.
Ingredients
- 1 chile pimiento rojo o chile dulce
- 0.5 cebolla
- 3 pedacitos apio
- 1 zanahoria con cáscara
- 1 puerro
- 1 ramito de cilantro
- 1 ramito de perejil
- 1 cabeza de ajo
- 1 chorrito aceite de oliva
- pechugas de pollo
- 2 cucharadas sal
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada orégano
- 5 hojitas de laurel
- 1 chorrito agua
Equipment
sarténlicuadorabandeja con papel enceradoaluminio
Tips
- No piques finamente el chile pimiento porque se licuará al final.
- Si tienes puerro, agrégalo para un excelente sabor.
- Cocina la mitad del perejil y cilantro y agrega la otra mitad cruda.
- La mezcla no debe quedar líquida, sino con una consistencia espesa.
- Usa papel encerado para desmoldar fácilmente los cubitos.
- No dejes la mezcla tan delgadita, sino con un buen grosor.
- Congela los cubitos por toda una noche.
- Guarda los cubitos envueltos en aluminio en el congelador.
- Para usar, disuelve los cubitos en un poco de agua.
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