Cubitos de pollo caseros

Name: Cubitos de pollo caseros
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 chile pimiento rojo o chile dulce; 0.5 cebolla; 3 pedacitos apio; 1 zanahoria con cáscara; 1 puerro; 1 ramito de cilantro; 1 ramito de perejil; 1 cabeza de ajo; 1 chorrito aceite de oliva; pechugas de pollo; 2 cucharadas sal; 1 cucharadita pimienta; 1 cucharada tomillo; 1 cucharada orégano; 5 hojitas de laurel; 1 chorrito agua

Serves 1

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Serves 1

Directions

1En un sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva.
2Agrega las pechugas de pollo y sazónalas con sal y pimienta.
3Cocina las pechugas de pollo y luego retíralas del sartén.
4En el mismo sartén, cocina los vegetales (chile pimiento rojo, media cebolla, apio, zanahoria, puerro, ramito de cilantro, ramito de perejil y cabeza de ajo).
5Agrega una cucharada de tomillo, una cucharada de orégano, cinco hojitas de laurel, una cucharadita de pimienta y dos cucharadas de sal (o al gusto).
6Mezcla muy bien y deja cocinando por unos 5 minutos.
7Retira los vegetales del fuego y deja que se enfríen un poco.
8En una licuadora, agrega todos los vegetales cocinados, el pollo cocido, la mitad restante del perejil y cilantro crudo, y un chorrito de agua.
9Licúa hasta obtener una mezcla con consistencia espesa, no líquida.
10En una bandeja con papel encerado, agrega toda la mezcla y distribúyela bien, asegurándote de que tenga un buen grosor.
11Lleva la bandeja al congelador por toda una noche.
12Al día siguiente, corta la mezcla en cubitos.
13Envuelve los cubitos en aluminio y guárdalos en el congelador.

Ingredients

1 chile pimiento rojo o chile dulce
0.5 cebolla
3 pedacitos apio
1 zanahoria con cáscara
1 puerro
1 ramito de cilantro
1 ramito de perejil
1 cabeza de ajo
1 chorrito aceite de oliva
pechugas de pollo
2 cucharadas sal
1 cucharadita pimienta
1 cucharada tomillo
1 cucharada orégano
5 hojitas de laurel
1 chorrito agua

Equipment

sarténlicuadorabandeja con papel enceradoaluminio

Tips

No piques finamente el chile pimiento porque se licuará al final.
Si tienes puerro, agrégalo para un excelente sabor.
Cocina la mitad del perejil y cilantro y agrega la otra mitad cruda.
La mezcla no debe quedar líquida, sino con una consistencia espesa.
Usa papel encerado para desmoldar fácilmente los cubitos.
No dejes la mezcla tan delgadita, sino con un buen grosor.
Congela los cubitos por toda una noche.
Guarda los cubitos envueltos en aluminio en el congelador.
Para usar, disuelve los cubitos en un poco de agua.

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Directions

1En un sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva.
2Agrega las pechugas de pollo y sazónalas con sal y pimienta.
3Cocina las pechugas de pollo y luego retíralas del sartén.
4En el mismo sartén, cocina los vegetales (chile pimiento rojo, media cebolla, apio, zanahoria, puerro, ramito de cilantro, ramito de perejil y cabeza de ajo).
5Agrega una cucharada de tomillo, una cucharada de orégano, cinco hojitas de laurel, una cucharadita de pimienta y dos cucharadas de sal (o al gusto).
6Mezcla muy bien y deja cocinando por unos 5 minutos.
7Retira los vegetales del fuego y deja que se enfríen un poco.
8En una licuadora, agrega todos los vegetales cocinados, el pollo cocido, la mitad restante del perejil y cilantro crudo, y un chorrito de agua.
9Licúa hasta obtener una mezcla con consistencia espesa, no líquida.
10En una bandeja con papel encerado, agrega toda la mezcla y distribúyela bien, asegurándote de que tenga un buen grosor.
11Lleva la bandeja al congelador por toda una noche.
12Al día siguiente, corta la mezcla en cubitos.
13Envuelve los cubitos en aluminio y guárdalos en el congelador.