Millefoglie di patate salata

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Taglia le patate a fettine sottili.
  2. 2Taglia le patate a fettine sottili.
  3. 3Taglia le patate a fettine sottili.
  4. 4Condisci le patate in una ciotola con olio, parmigiano, rosmarino tritato, pangrattato, sale e pepe.
  5. 5Condisci le patate in una ciotola con olio, parmigiano, rosmarino tritato, pangrattato, sale e pepe.
  6. 6Condisci le patate in una ciotola con olio, parmigiano, rosmarino tritato, pangrattato, sale e pepe.
  7. 7Prepara la teglia con carta forno, un filo d’olio e pangrattato (facoltativo).
  8. 8Prepara la teglia con carta forno, un filo d’olio e pangrattato (facoltativo).
  9. 9Prepara la teglia con carta forno, un filo d’olio e pangrattato (facoltativo).
  10. 10Fai 3 strati di patate, alternandoli con scamorza e prosciutto.
  11. 11Fai 3 strati di patate, alternandoli con scamorza e prosciutto.
  12. 12Fai 3 strati di patate, alternandoli con scamorza e prosciutto.
  13. 13Completa con parmigiano, pangrattato e un giro d’olio.
  14. 14Completa con parmigiano, pangrattato e un giro d’olio.
  15. 15Completa con parmigiano, pangrattato e un giro d’olio.
  16. 16Cuoci in forno ventilato a 200° per 40 min (coperta i primi 30 min, scoperta gli ultimi 10). Oppure in friggitrice ad aria 180° per 20 min + 5 min a 200°.
  17. 17Cuoci in forno ventilato a 200° per 40 min (coperta i primi 30 min, scoperta gli ultimi 10). Oppure in friggitrice ad aria 180° per 20 min + 5 min a 200°.
  18. 18Cuoci in forno ventilato a 200° per 40 min (coperta i primi 30 min, scoperta gli ultimi 10). Oppure in friggitrice ad aria 180° per 20 min + 5 min a 200°.

Ingredients

  • 650 g patate
  • 650 g patate
  • 650 g patate
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • 60 g parmigiano grattugiato
  • 80 g pangrattato
  • 80 g pangrattato
  • 80 g pangrattato
  • 120 g scamorza affumicata
  • 120 g scamorza affumicata
  • 120 g scamorza affumicata
  • 30 g prosciutto cotto
  • 30 g prosciutto cotto
  • 30 g prosciutto cotto
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino
  • 1 rosmarino
  • 1 olio extravergine d’oliva
  • 1 olio extravergine d’oliva
  • 1 olio extravergine d’oliva
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 sale
  • 1 pepe
  • 1 pepe
  • 1 pepe

Equipment

ovenbaking panmandoline slicer (optional)